韓国風焼き肉

濃いめの味付けでご飯がすすむ。炒めるだけの簡単メインおかずです。

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冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

牛こま肉250g

◎醤油大1.5

◎酒大1

◎みりん大1

◎砂糖大1

◎コチュジャン小1

◎にんにくチューブ3cm

◎ごま油大1/2

ざっくり作り方

牛肉は数カ所穴を開け(メモ1)、細切りにします。

フライパンに油を熱し、1の色が変わるまで炒めます。

合わせた◎を2に入れて、水分が程よく飛ぶまで炒め、完成。

お料理メモ

メモ1:牛肉の下ごしらえ

牛肉を調理する場合、肉筋切り器を使用して数カ所穴を開け、柔らかくなるようにしています。
フォークでもできますが、ひとつあると便利な調理器具です。
このレシピでは濃いめの味付けなので、臭み取りはしていませんが、臭みが気になる場合は牛乳に30分程度浸すと牛肉の臭みがとれます。

メモ2:食べ方

bibimbap
白米とお肉だけでも美味しいのですが、このお肉に合わせて、ナムルを添えてビビンバにすると美味しいです。
写真では、ほうれん草のラー油ナムルもやしのピリ辛ごま和えを使用しています。この組み合わせだと、ピリ辛なので、辛いのが苦手な方は各レシピの分量を調整して下さいね。
にんじんナムルもあればさらに本格的になります。

今回使った保存容器

このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
レシピの分量でちょうど良いです。

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