鶏のにんにくみそ漬け

RECIPE
鶏のにんにくみそ漬けの料理写真
SHARE
更新
10日持ち:冷蔵4
食欲を刺激する味で箸がすすむ、鶏のにんにくみそ漬けのレシピです。ご飯も思わずおかわりしたくなります。下ごしらえも焼くのも手間なくできるので、時間がないときにもぴったりです。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。調理時間に、漬け込む時間は含んでいません。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏もも肉約400g

にんにく2かけ

◎みそ大2.5

◎砂糖大2

白だし大1/2

作り方

鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、ひとくち大に切ります。にんにくは皮をむき、薄切りにします。

ポリ袋にを入れ、袋の上から手でもんでよく混ぜ合わせます。鶏肉とにんにくを入れ、たれが全体にいきわたるようにもみ込みます。空気を抜いて口を閉じ、漬け込みます。作り置きの場合、この状態で冷蔵(冷凍)保存します。(メモ1

冷蔵庫から出して、室温に戻します。

フライパンに少量の油を熱し、鶏肉を皮目を下にしてたれごと入れます。弱めの中火~中火で両面とも焼き色がつくまで焼いて、完成。(メモ2

鶏肉を使った人気レシピ

鶏肉の人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 漬けるときのポイント

鶏のにんにくみそ漬けの手順写真その1
  • みそと砂糖が溶けてしっかりと混ざり合うよう、たれは袋の上からよくもみます。
  • 2日は漬けることをオススメします。たれの味が中まで入ります。
  • 漬けたその日に焼く場合でも、30分以上は漬け込んだほうがよいです。それ以下だと、味の漬かりが少々物足りない仕上がりになります。

メモ2: 焼くときのポイント

鶏のにんにくみそ漬けの手順写真その2 鶏のにんにくみそ漬けの手順写真その3
  • 室温に戻してから焼きます。冷たいまま焼くと中と外で火の通りにムラが出たり、固くなったりします
  • みそに漬けると焦げやすくなるので、焼き加減には注意をはらい、場合によっては火加減を調節します。

メモ3: 冷蔵保存/下味冷凍

鶏のにんにくみそ漬けの保存写真
  • 冷蔵保存

    たれがもれる可能性も考えて、バットや保存容器に入れて冷蔵保存することをオススメします。

  • 下味冷凍

    冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍し、そのあと室温に戻してから焼きます。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 皮とにんにくは除き、乳児が食べやすい大きさに切って、取り分けます。
  • 味の濃さが気になる方は、ほぐして温野菜やご飯と混ぜるのもよいです。

イチオシ関連レシピ

調味料のご紹介

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW