冷やしたままでもおいしい。あじのマリネ

冷たいままでも温めてもおいしい。飲食店の前菜として出てきそうな味なので、晩酌にもピッタリです。材料が多く手間がかかりそうですが、見ためよりも簡単にできますよ。

お料理メモ

メモ１：３枚におろされたもの

３枚におろされた小あじ（あじの大きさが約１５ｃｍ未満）を使用しました。魚は２枚か３枚におろしてあるものを使うことが多いです。 小あじの場合は小骨も食べられるので、おろされたものを買うと調理が簡単ですよ。

メモ２：白ワインビネガーの代用

洋風な味付けにしたかったので、白ワインビネガーを使用していますが、ない場合はお手持ちの穀物酢などでも代用できると思います。あれば白ワインも少量加えると風味が近くなると思います。 はじめは少量で、味を見ながら調整してください。

メモ３：油はきらなくても大丈夫

揚げ焼きにしたあじはフライパンのふちで軽く油をきったら、そのまま容器に入れてしまいます。 油が気になる場合は、網などに一度あげて、油をきってから混ぜ合わせて下さいね。どちらにしても、あじが冷めきらないうちに調味液と合わせます。

メモ４：お好みで

食べる時や、合わせ調味料にバルサミコ酢を少量加えるのもオススメです。 合わせ調味料に加える場合は、小さじ１程度加えてみてください。

今回使った保存容器

このおかずはiwakiの1.2L容器を使っています。 冷蔵庫にお酢のにおいが広がらないように、ラップをした上からフタをしています。