ちくわとしらたきの野菜炒め

RECIPE
ちくわとしらたきの野菜炒めの料理写真
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15日持ち:冷蔵5
お財布にやさしいヘルシーな炒め物、ちくわとしらたきの野菜炒めのレシピです。しらたきの食感がよいアクセントになっています。オイスターソースを使った簡単中華風の味付けで箸がすすみます。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ちくわ3本(約90g)

しらたき1袋(約200g)

ピーマン3個

にんじん1/3本

◎酒大1

◎オイスターソース大1/2

◎醤油大1/2

◎塩少々

◎ブラックペッパー少々

作り方

しらたきはざるにあげて水気を切り、食べやすい長さに切ります。鍋に水(1L)を強めの中火で沸かします。湯が沸騰したら3分ゆでて、ざるにあげて水気を切ります。

ちくわは1cm幅の輪切りにします。ピーマンはへたと種を取り、細切りにします。にんじんはせん切りにします。(メモ1

フライパンを強火にかけ、しらたきを乾煎りします。(メモ2

中火にし、少量の油(大1/2)、2を入れ、野菜がしんなりするくらいまで炒め合わせます。

を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成。(メモ3

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お料理メモ

メモ1: ちくわと野菜のポイント

  • 湯を沸かしてしらたきをゆでるときに、並行してちくわと野菜を切ると、効率よく作れます。

メモ2: しらたきのポイント

ちくわとしらたきの野菜炒めの手順写真その1 ちくわとしらたきの野菜炒めの手順写真その2
  • 油をひかずにしらたきを炒めます(乾煎り)。ゆでて乾煎りすることで味が入り込みやすくなり、歯ごたえもよくなります。焦がさないよう、火力は様子を見て調節してください。

メモ3: 炒めるときのポイント

ちくわとしらたきの野菜炒めの手順写真その3
  • フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。カロリーをおさえられます。
  • 炒める加減はお好みでよいです。野菜のシャキッとした食感を残したければ、さっと炒めて軽く火を通すくらいでもよいです。

メモ4: 冷蔵保存

ちくわとしらたきの野菜炒めの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • しらたきを細かくきざんで作ります。ほかの食材も食べるときに小さく切って、取り分けます。

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塩肉じゃが

白だしベースのやさしい味。素材の旨味も感じられるほっこり肉じゃがです。

オススメの調理道具・調味料のご紹介

  • 貝印 千切り器 SELECT100
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    極細のにんじんのせん切りがラクにできます。細く切ると火の通りもよいです。

  • フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
    Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
    塩辛いだけじゃない、コクを感じる醤油です。

今回使った保存容器

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nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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