定番常備菜。小松菜のナムル

シャキシャキ食感が美味しい小松菜をナムルにしました。小松菜をゆでて調味料と和えるだけの簡単レシピ。ごまの風味とやみつき系の味付けで箸がすすみます。
冷めていても美味しいので、お弁当にも使いやすいです。

小松菜のナムルの常備菜・作り置きレシピ

冷蔵保存:4

材料(保存容器中1個分

小松菜1束(8株くらい)

◎白ごま大1

◎ごま油大1

◎醤油小1

◎中華スープの素小1/2

◎にんにくチューブ2cm

ざっくり作り方

小松菜は、根元や葉についている土をよく洗い落とします(メモ1)。鍋には、たっぷりめの水と塩を入れて、火にかけます。

鍋の水が沸騰したら、小松菜の茎のほうを鍋に入れて30秒ゆで、続いて葉のほうも入れて、さらに30秒~1分ほどゆでます。

ゆであがったらざるに上げ、広げてあら熱をとります。

3の根元を切り落とし、4~5cm幅に切り分けたら、しっかりと水気を切ります(メモ2)。

ボウルに◎の調味料を混ぜ合わせたら、4と和えて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:土の落とし方

小松菜の根元のかたい軸を切り落とし、茎を広げて、流水でやさしく洗い落とします。
時間があれば、根元に軽く十字の切り込みを入れると、火の通りがよくなります。

メモ2:水気の切り方

切り分けた小松菜は手で握って水気を切ります。弱すぎず強すぎない力加減でぎゅっと絞ってください。

メモ3:調味料の混ぜ合わせ

中華スープの素は、溶けずに混ぜ合わせにくいことがあります。そのような場合は、事前に、ごくわずかなお湯で溶かしておくとよいです。

創味食品 創味シャンタン(Amazon , 楽天

今回使った保存容器

iwaki保存容器

商品名:iwaki パック&レンジBOX ハーフ (グリーン)

容量:500ml