定番常備菜。小松菜のナムル

シャキシャキ食感が美味しい小松菜をナムルにしました。小松菜をゆでて調味料と和えるだけの簡単レシピ。ごまの風味とやみつき系の味付けで箸がすすみます。
冷めていても美味しいので、お弁当にも使いやすいです。

小松菜のナムルの常備菜・作り置き料理写真

冷蔵保存:4

材料(保存容器中1個分

小松菜1束(8株くらい)

◯塩ひとつまみ

◎白ごま大1

◎ごま油大1

◎醤油小1

◎中華スープの素(メモ1小1/2

◎にんにくチューブ2cm

ざっくり作り方

小松菜は、根元や葉についている土をよく洗い落とします(メモ2)。鍋にたっぷりの水、◯を入れ、火にかけます。

鍋の水が沸騰したら、小松菜の茎のほうを鍋に入れて30秒~1分ほどゆで、続いて葉のほうも入れて、さらに30秒ほどゆでます。

ゆであがったらざるに上げ、広げてあら熱をとります。

3の根元を切り落とし、4~5cm幅に切り分けたら、しっかりと水気を切ります(メモ3)。

ボウルに◎の調味料を混ぜ合わせたら、4と和えて、完成。

お料理メモ

メモ1:中華スープの素

  • あらかじめごく少量の湯で溶かしておくと、ほかの調味料とムラなく混ぜ合わせられます。
  • 中華スープの素は商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。

メモ2:土の落とし方

小松菜の根元のかたい軸を切り落とし、茎を広げて、流水でやさしく洗い落とします。

メモ3:水気の切り方

切り分けた小松菜は手で握って水気を切ります。弱すぎず強すぎない力加減でぎゅっと絞ってください。

調理道具・調味料のご紹介

創味食品 創味シャンタン(Amazon楽天

今回使った保存容器

iwaki保存容器

商品名:iwaki パック&レンジBOX ハーフ (グリーン)

容量:500ml