ほっとする味。味噌大根そぼろ

味噌と大根がほっこり美味しい身体あたたまるおかずです。再加熱しても味落ちしません。

miso_daikon_soboro

冷蔵保存:4

材料(保存容器中1個分

大根1/4本

鶏むねひき肉約150g

しょうが1かけ

◎酒大1

◎みりん大2

◎味噌大2

ざっくり作り方

大根は3〜4cmの厚さに切り、皮をむき、十字に切っておきます(メモ1)。しょうがは千切りにしておきます。

鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水と酒、みりんを加え、火にかけます。

煮立ったら、しょうが、味噌、鶏ひき肉を入れ、煮汁が少なくなるまで煮込み、完成。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:大根は冷凍しておくと味が染みやすい

大根は冷凍したものを使うと繊維がこわれて味が染みやすくなるそうです。
使う大きさが決まっている場合は切ってから冷凍し、使うときは解凍せず冷凍のまま調理しています。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Mを使っています。
多めの野菜を使ったおかず、煮汁があるものにちょうど良いです。

スポンサーリンク