かぼちゃとさつま揚げの煮物

RECIPE
かぼちゃとさつま揚げの煮物の料理写真
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20日持ち:冷蔵5
かぼちゃにさつま揚げと白だしの旨味がしみしみ、かぼちゃとさつま揚げの煮物のレシピです。鍋にセットしたら、あとはほったらかしで完成という簡単さです。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

かぼちゃ1/3個(約400g)

さつま揚げ1袋(小6枚)

◎みりん大2

白だし大1.5

◎水200mL

作り方

かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、包丁で皮をところどころそぐようにむいたら、ひとくち大に切ります。さつま揚げは半分に切ります。

鍋にかぼちゃを皮目を下にして並べます。さつま揚げ、を入れ、落としぶたをして強めの中火にかけます。煮立ったら弱火にし、15~20分ほど煮て、完成。(メモ1

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お料理メモ

メモ1: 煮るときのポイント

かぼちゃとさつま揚げの煮物の手順写真その1 かぼちゃとさつま揚げの煮物の手順写真その2
  • かぼちゃの皮は火が通りにくいので、煮えやすい鍋底に並べます。
  • 煮る時間は目安です。かぼちゃの皮から竹串をさしてみて、すっと入るくらいやわらかく煮えているか確認するとよいです。

メモ2: 冷蔵/冷凍保存

かぼちゃとさつま揚げの煮物の冷蔵保存写真 かぼちゃとさつま揚げの煮物の冷凍保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

  • 冷凍保存

    冷凍可能なジッパー付き保存袋にかぼちゃが重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 乳児が食べやすい大きさに切って、取り分けます。さつま揚げは油分が多いので、離乳食には下ゆでしてから使うとよいです。また、アレルギー(小麦や卵)に注意して最初は少量から取り分けます。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

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