中華春雨サラダ
さっぱりおいしい中華春雨サラダのレシピ。惣菜の定番で副菜にぴったり。ツルツルっと食べられます。春雨をゆでるときのポイントなどもまとめました。私たちの好みで少し甘めに味付けしています。
冷蔵保存：3日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
乾燥春雨（メモ１）約４０ｇ
薄切りハム４枚
きゅうり１本
にんじん１／２本（約６０ｇ）
牛乳（メモ２）大１
◎調味酢（メモ３）大４
◎砂糖大２
◎醤油大１．５
◎ごま油大１．５
◎しょうがチューブ５ｃｍ
◎いりごま適量
ざっくり作り方
１
鍋にたっぷりの水と牛乳を入れて火にかけます。沸騰したら、乾燥春雨を入れてゆでます。ゆでたら、ざるにあげて水気を切ります。
２
きゅうりは両端を切り落とし、にんじんは皮をむき、それぞれ細切りにします。ハムも細切りにします。
３
にんじんを耐熱容器に入れます。ふわりとラップをし、５００ｗの電子レンジで１～２分ほど加熱し、水気を切ります。
４
ボウルに◎を入れて混ぜ合わせたら、すべての食材を入れ、よく和えて、完成（メモ４）。
お料理メモ
メモ１：春雨ついて
- 中華春雨には緑豆春雨を使っています。小分けタイプが便利です。
- 長いものは半分に切ったほうが食べやすいと思います。
- ゆで時間はパッケージに書いてある説明に従ってください。
メモ２：牛乳を使う理由
- 春雨（特に緑豆春雨）は、時間がたつと春雨どうしがくっつきやすくなります。春雨をゆでるときに牛乳を入れることで、春雨がコーティングされ、くっつきにくくなります。少量なので味に影響はありません。
- 牛乳を入れると吹きこぼれやすくなるので、火力を調整してください。
メモ３：調味酢とは
- 調味酢とは穀物酢に砂糖などを加えて味をととのえたもので、「合わせ酢」ともいいます。まろやかな酸味でほんのり甘味もあります。
- ふつうの穀物酢を使う場合は、レシピの分量（大４）より少し減らすとよいです。
メモ４：食べるとき
- 容器の底のほうに調味料がたまるので、軽く上下を混ぜてから取り分けるとよいです。
- 冷蔵保存すると春雨の食感が悪くなるので、食べるときに軽くレンジ加熱することをオススメします。日がたつにつれ春雨はどんどん食感が悪くなっていくので、なるべく早めに食べ切ったほうがよいです。
レシピ動画
調理道具・調味料のご紹介
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今回使った保存容器
