中華春雨サラダ

さっぱりおいしい中華春雨サラダのレシピ。惣菜の定番で副菜にぴったり。ツルツルっと食べられます。春雨をゆでるときのポイントなどもまとめました。私たちの好みで少し甘めに味付けしています。

お料理メモ

メモ１：春雨ついて

• 中華春雨には緑豆春雨を使っています。小分けタイプが便利です。
• 長いものは半分に切ったほうが食べやすいと思います。
• ゆで時間はパッケージに書いてある説明に従ってください。

メモ２：牛乳を使う理由

• 春雨（特に緑豆春雨）は、時間がたつと春雨どうしがくっつきやすくなります。春雨をゆでるときに牛乳を入れることで、春雨がコーティングされ、くっつきにくくなります。少量なので味に影響はありません。
• 牛乳を入れると吹きこぼれやすくなるので、火力を調整してください。

メモ３：調味酢とは

• 調味酢とは穀物酢に砂糖などを加えて味をととのえたもので、「合わせ酢」ともいいます。まろやかな酸味でほんのり甘味もあります。
• ふつうの穀物酢を使う場合は、レシピの分量（大４）より少し減らすとよいです。

メモ４：食べるとき

• 容器の底のほうに調味料がたまるので、軽く上下を混ぜてから取り分けるとよいです。
• 冷蔵保存すると春雨の食感が悪くなるので、食べるときに軽くレンジ加熱することをオススメします。日がたつにつれ春雨はどんどん食感が悪くなっていくので、なるべく早めに食べ切ったほうがよいです。

レシピ動画

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今回使った保存容器