基本の中華春雨サラダ

お料理メモ

メモ1: 春雨の種類

• 馬鈴薯や薩摩芋が原料の春雨がオススメです。モチモチとした食感で、作り置きしてもあまりパサつかずにツルツルと食べられます。

メモ2: 下ごしらえのポイント

• 春雨をゆでるのと並行してほかの下ごしらえもやれば、効率よく作れます。
• きゅうりは、塩をふってまな板でごろごろ転がす（板ずりする）ことで、表面のいぼが取れ、食感がよくなります。
• にんじんのレンジ加熱後は、触れる熱さになったらキッチンペーパーでおさえて水気を切ります。

メモ3: 調味料はレンジ加熱する

• レンジ加熱することで適度に酸味が飛び、まろやかな味になります。ふきこぼれない大きさの耐熱ボウルを使ってください。

メモ4: 和えるときのポイント

• 春雨は放置すると乾燥してしまうので、乾燥しないうちに和えます。ほかの食材も、よく和えて味をからませます。

メモ5: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。容器の底のほうに調味料がたまるので、取り分けるときに菜ばしで全体をかき混ぜてあげると、味がさらになじみます。

補足

調理道具のご紹介

• 富士ホーロー 片手鍋 16cm
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  ホーロー製のかわいい片手鍋です。IH対応で汚れを落としやすいのもうれしいです。

• iwaki 耐熱リップボウル
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  軽くて使いやすい。注ぎ口がついているので、調味料を混ぜたりするのにも最適です。

• エピキュリアン まな板 M
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  デザインが好きで用途に合わせて3サイズ持っています。Mサイズが一番使用頻度が高いです。

今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX 小

容量: 800mL

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