最高すぎるご飯のおとも。たらこと昆布のつくだ煮

ついついご飯がすすみまくるおかず。濃いめの甘辛い味付けが美味しいです。煮汁はしっかりと飛ばします。

tarako_konbu

冷蔵保存:5

材料(保存容器小1個分

たらこ(甘塩)1腹(約100g)

切り昆布約10g

しょうが2かけ(千切り)

◎砂糖大3

◎みりん大3

◎醤油大1.5

◎水100ml

ざっくり作り方

たらこは1/4の長さにぶつ切りにします。切り昆布は水で戻しておきます。しょうがは千切りにします。

鍋に1と◎を入れ火にかけて、煮立ったら弱火にし、落としブタをして30分程度煮込み、完成(メモ1)。

お料理メモ

メモ1:水分はぎりぎりまで飛ばす

甘辛い味付けなので、火にかけすぎると鍋に焦げ付いてしまいます。様子を見ながら調味液がほとんど無くなるくらいまで煮てくださいね。

今回使った保存容器

野田琺瑯のスクウェアSを使っています。
小さく見えて深さがあるので思ったよりも入ります。

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