かぼちゃのポタージュ

RECIPE
かぼちゃのポタージュの料理写真
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飲むとほっこりからだが温まる、かぼちゃのポタージュのレシピです。かぼちゃをたっぷり使っています。かぼちゃと牛乳の、子どももよろこぶ自然なやさしい甘みのスープです。
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材料(2人分

かぼちゃ1/4個(約300g)

◎牛乳200mL

◎顆粒コンソメ大1/2

スパイス(メモ1お好みで

きざみパセリお好みで

作り方

かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、皮をむいたら、2cm角に切ります。

鍋にかぼちゃをしき詰めます。かぶるくらいの水を入れ、ふたをして中火にかけます。煮立ったら弱火にし、6~7分ほど、やわらかくなるまでゆでます。

火を止め、鍋の湯を捨てます。かぼちゃは鍋の中で、フォークやマッシャーで潰します。(メモ2

を入れ、中火でかき混ぜつつ温めます。沸騰直前で火を止めて、完成。スープカップに入れ、お好みでスパイス、パセリをちらします。(メモ3

お料理メモ

メモ1: スパイス

  • シナモン、ナツメグ、ブラックペッパーなどのスパイスを加えると、風味が足されて味に深みが出ます。

メモ2: かぼちゃの潰し加減

  • あらく潰すと、食感のある食べるスープになります。反対にしっかりと潰せば、口当たりなめらかなスープになります。わが家だと、私はどちらのスープも好きで、夫はなめらかスープ派です。

メモ3: 仕上げのポイント

かぼちゃのポタージュの手順写真その5
  • スープカップに移すときに、茶こしなどを使ってこしながら入れると、よりなめらかになります。

手順写真

1 かぼちゃのポタージュの手順写真その1 2 かぼちゃのポタージュの手順写真その2
3 かぼちゃのポタージュの手順写真その3 4 かぼちゃのポタージュの手順写真その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 冷めにくいので、熱いスープが苦手な子どもには、大人がスプーンでかき混ぜて、冷ましてあげるとよいかなと思います。
  • スパイスは子どもの好みに合わせて使います。

離乳食(中期~)

  • 刺激のあるスパイスは入れず、冷めてからスプーンで飲ませます。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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