定番常備菜。甘酢れんこん

箸休めやお弁当の彩りにも使えるおかず。少ない調味液にしているので食べるときは容器の下から食べます。

renkon_amazu

冷蔵保存:7

材料(保存容器中1個分

レンコン2節(約120g)

◎調味酢(メモ1大2

◎砂糖大1

◎輪切り唐辛子少々

ざっくり作り方

レンコンは皮をむき、4〜5mmの厚さに切り(メモ2)、酢水にさらします。

水気を切ったレンコンを鍋で3〜4分茹で、ザルに上げてあら熱を取ります。

ボウルに混ぜ合わせた◎と2を和えて(メモ3)、完成。

お料理メモ

メモ1:調味酢

調味酢は、ミツカンのやさしいお酢を使っています。
穀物酢よりもまろやかでツンときません。穀物酢で作る場合はレシピの分量よりも少量でお試し下さい。

メモ2:レンコンの大きさ

レンコンの直径が大きいものであれば、半月切り、いちょう切りにします。見ためがかわいくなるので、小さめの直径のものを使用しています。

メモ3:調味液の量

少なめの調味液にしていますので、保存容器に入れる前によく混ぜ合わせると良いです。
食べるときは漬かりが良い下の方から取り出して食べます。

今回使った保存容器

このレシピでは、レンジ加熱もできるスタック角パックを使用しています。
縦、横が11.5cmのサイズでちょっとした副菜に使いやすいサイズです。

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商品名:スタック角パック

レンジ◯/オーブン×

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