ズッキーニのトマト炒め

ズッキーニとトマトが旬の時期にぜひオススメしたい副菜です。シンプルで箸がすすむ。素材の旨味をしっかり感じられます。トマトをしっかりじっくり炒めるのがポイントです。

ズッキーニのトマト炒めの料理写真

冷蔵保存:4

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ズッキーニ1本

トマト1個

オリーブオイル大1.5

◎醤油小1

◎塩少々

ざっくり作り方

ズッキーニはへたを取り、角切りにします。トマトも同様に角切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを入れ、弱めの中火で軽く焼き色がつくまで炒めます(メモ1)。

トマトを入れ、水分が飛ぶまでしっかりと炒めます(メモ2)。

◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成。

お料理メモ

メモ1:ズッキーニはこんがり炒める

ズッキーニのトマト炒めの手順写真その1

こんがり焼き色がつくまで炒めることで、香ばしさと甘みが増し、サクッとした食感になります。

メモ2:トマトの水分を飛ばす

ズッキーニのトマト炒めの手順写真その2

水分を飛ばしてトマトの旨味を濃厚にします。油や水などが飛び散りやすいので、様子を見て火加減を調整してください。しっかり炒めてから仕上げに醤油と塩で味をととのえることで、全体がしまります。

メモ3:冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

調味料のご紹介

アリサン エキストラバージンオリーブオイル(Amazon楽天

今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名:つくおきコラボ 保存容器S

容量:400ml