ズッキーニのトマト炒め

RECIPE
ズッキーニのトマト炒めの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
ズッキーニとトマトが旬の時期にぜひオススメしたい副菜のレシピです。シンプルながら、素材が持つおいしさをしっかりと感じられます。トマトをじっくりと炒めるのがポイントです。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ズッキーニ1本

トマト1個

オリーブオイル大1.5

◎醤油小1

◎塩少々

作り方

ズッキーニはへた部分を切り落とし、角切りにします。トマトも同様に角切りにします。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱します。ズッキーニを入れ、焼き色がつくまで炒めます。

トマトを入れ、水分が飛ぶまでしっかりと炒めます。

を入れ、全体に味がいきわたるように炒め合わせて、完成。(メモ1

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 炒めるときのポイント

ズッキーニのトマト炒めの手順写真その1 ズッキーニのトマト炒めの手順写真その2
ズッキーニのトマト炒めの手順写真その3
  • ズッキーニはこんがりと焼き色がつくまで炒めることで、香りと甘みが増し、サクッとした食感になります。
  • トマトは水分をしっかりと飛ばして、旨味を濃厚にします。油や水が飛び散るときは、火力を調節してください。
  • 仕上げに醤油と塩で味を整えることで、味がしまります。

メモ2: 冷蔵/冷凍保存

ズッキーニのトマト炒めの冷蔵保存写真

冷蔵保存

  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日間保存できます。
  • プラ容器だとトマトの色が着色する可能性があるので、使わないほうがよいです。
  • 食べるときは冷たいままでもよいですし、少しレンジ加熱するのもよいです。お弁当に使う場合は、おかずカップに入れます。

冷凍保存

  • 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。
  • 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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