ズッキーニのトマト炒め
ズッキーニとトマトが旬の時期にぜひオススメしたい副菜です。シンプルで箸がすすむ。素材の旨味をしっかり感じられます。トマトをしっかりじっくり炒めるのがポイントです。
冷蔵保存：4日
材料（保存容器中１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
ズッキーニ１本
トマト１個
オリーブオイル大１．５
◎醤油小１
◎塩少々
お料理メモ
メモ１：ズッキーニはこんがり炒める
こんがり焼き色がつくまで炒めることで、香ばしさと甘みが増し、サクッとした食感になります。
メモ２：トマトの水分を飛ばす
水分を飛ばしてトマトの旨味を濃厚にします。油や水などが飛び散りやすいので、様子を見て火加減を調整してください。しっかり炒めてから仕上げに醤油と塩で味をととのえることで、全体がしまります。
メモ３：冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
調味料のご紹介
アリサン エキストラバージンオリーブオイル（Amazon，楽天）
今回使った保存容器
