ピーマンと春雨のエスニック炒め
RECIPE
![ピーマンと春雨のエスニック炒めの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2018/06/piman-tamago-harusame-400x267.jpg)
10分日持ち:冷蔵4日
ピーナッツバターとオイスターソースの風味がきいた、ピーマンと春雨のエスニック炒めのレシピです。濃すぎず薄すぎないまろやかなコクと、ちょうどよい甘味が特徴です。
![ピーマンと春雨のエスニック炒めの手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![ピーマンと春雨のエスニック炒めの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/piman-tamago-harusame_1.jpg)
![ピーマンと春雨のエスニック炒めの手順写真その2](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![ピーマンと春雨のエスニック炒めの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/piman-tamago-harusame_2.jpg)
![ピーマンと春雨のエスニック炒めの冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![ピーマンと春雨のエスニック炒めの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/piman-tamago-harusame_hozon.jpg)
![なすとピーマンの肉みそ炒めの写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![なすとピーマンの肉みそ炒めの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/08/nasu-piman-nikumiso-400x267.jpg)
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作り方
1
鍋に水(1L)を入れ、強めの中火で沸かします。沸騰したら春雨を入れ、標準のゆで時間でゆでて、ざるにあげます。
2
ピーマンはへたと種を取り、細切りにします。卵はボウルで溶きほぐします。
3
フライパンに油(大1)を中火で熱し、ピーマンをしんなりするまで炒めます。卵を入れ、そぼろ状に炒めます。
4
春雨と◎を入れ、ほどよく水分が飛ぶまで炒め合わせて、完成。(メモ2)
ピーマンを使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: ピーナッツバターについて
- 私は加糖&有塩のピーナッツバターで作っています(具体的にはスキッピーです)。無塩無糖などほかのピーナッツバターで作るときは、最後に味見をして、好みに合わせて砂糖や塩で味を調節してください。
メモ2: 炒めるときのポイント
![ピーマンと春雨のエスニック炒めの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/piman-tamago-harusame_1.jpg)
![ピーマンと春雨のエスニック炒めの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/piman-tamago-harusame_1.jpg)
![ピーマンと春雨のエスニック炒めの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/piman-tamago-harusame_2.jpg)
![ピーマンと春雨のエスニック炒めの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/piman-tamago-harusame_2.jpg)
- ピーマンはしんなりするまで炒めることで苦味が飛び、甘味が出てきます。シャキッとした食感が好みであれば、さっと炒める程度でもよいです。
- 仕上げのときに水分を飛ばしすぎると、作り置きしたときに春雨が乾燥してパサつくので、若干水分が残っている程度で火を止めます。
メモ3: 冷蔵保存
![ピーマンと春雨のエスニック炒めの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/piman-tamago-harusame_hozon.jpg)
![ピーマンと春雨のエスニック炒めの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/piman-tamago-harusame_hozon.jpg)
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。ピーナッツアレルギーにはご留意ください。
離乳食(後期以降)
- 食べやすい大きさに切って取り分けます。幼児同様、アレルギーにはご留意ください。
イチオシ関連レシピ
![なすとピーマンの肉みそ炒めの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/08/nasu-piman-nikumiso-400x267.jpg)
![なすとピーマンの肉みそ炒めの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/08/nasu-piman-nikumiso-400x267.jpg)
なすとピーマンの肉みそ炒め
15分冷蔵5日
フライパン
ご飯がすすむガッツリ系おかず。こってりめの味付けが食欲をそそります。
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ピーマンとちくわとじゃこの甘辛炒め
10分冷蔵5日
フライパン
基本の調味料で作るシンプルレシピ。じゃこが香ばしくておいしいです。
調味料のご紹介
今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。