2022/10/03

【レシピ】鮭の塩水漬け焼きを新規公開しました。
ぷりっぷりでふわふわな鮭の塩焼きが出来上がります。

2022/10/02

ピーマンと春雨のエスニック炒め

RECIPE
ピーマンと春雨のエスニック炒めの料理写真
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更新
10日持ち:冷蔵4
ピーナッツバターとオイスターソースの風味がきいた、ピーマンと春雨のエスニック炒めのレシピです。濃すぎず薄すぎないまろやかなコクと、ちょうどよい甘味が特徴です。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

乾燥春雨約50g

ピーマン3個

1個

◎ピーナッツバター(メモ1大1

◎オイスターソース大1

◎醤油小1

◎にんにくチューブ2cm

◎水50mL

鮭の塩水漬け焼きの写真
鮭の塩水漬け焼き

作り方

鍋に水(1L)を入れ、強めの中火で沸かします。沸騰したら春雨を入れ、標準のゆで時間でゆでて、ざるにあげます。

ピーマンはへたと種を取り、細切りにします。卵はボウルで溶きほぐします。

フライパンに油(大1)を中火で熱し、ピーマンをしんなりするまで炒めます。卵を入れ、そぼろ状に炒めます。

春雨とを入れ、ほどよく水分が飛ぶまで炒め合わせて、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: ピーナッツバターについて

  • 私は加糖&有塩のピーナッツバターで作っています(具体的にはスキッピーです)。無塩無糖などほかのピーナッツバターで作るときは、最後に味見をして、好みに合わせて砂糖や塩で味を調節してください。

メモ2: 炒めるときのポイント

ピーマンと春雨のエスニック炒めの手順写真その1 ピーマンと春雨のエスニック炒めの手順写真その2
  • ピーマンはしんなりするまで炒めることで苦味が飛び、甘味が出てきます。シャキッとした食感が好みであれば、さっと炒める程度でもよいです。
  • 仕上げのときに水分を飛ばしすぎると、作り置きしたときに春雨が乾燥してパサつくので、若干水分が残っている程度で火を止めます

メモ3: 冷蔵保存

ピーマンと春雨のエスニック炒めの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。ピーナッツアレルギーにはご留意ください

離乳食(後期以降)

  • 食べやすい大きさに切って取り分けます。幼児同様、アレルギーにはご留意ください。

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調味料のご紹介

  • スキッピー ピーナッツバタークリーミー
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    なめらかでちょうどよい甘みで、甘みのあとに感じる塩気もおいしいです。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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