エスニック風。ピーマンとたまごの春雨炒め
ピーナッツクリームを使った、アジアな香りがするおかず。タイ料理でおなじみのパッタイの味をヒントにしたレシピです。
冷蔵保存：4日
材料（保存容器中１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
春雨５０ｇ
ピーマン３個
たまご１個
◎ピーナッツクリーム大１
◎オイスターソース大１
◎醤油小１
◎ナンプラー（お好みで）小１
◎にんにくチューブ大１／２
◎レモン汁小１
水（メモ１）１/２カップ
ざっくり作り方
１
春雨は少し固めに茹でて、食べやすい長さに切っておく。ピーマンは細切りにしておく。たまごは溶いておきます。
２
フライパンに油を熱し、ピーマンを炒め、たまごを入れてそぼろ状にします。
３
１の春雨を加え、軽く炒め合わせます。
４
◎の調味料を混ぜ合わせ、３に加え、水分がなくなるまで炒め合わせ、完成。
お料理メモ
メモ１：水
◎の材料を合わせてみて、春雨を炒め合わせる時に炒め合わせにくい場合は少量の水を入れると良いです。
