定番おかずにひと工夫。きゅうりとわかめの酢の物

定番おかずの酢の物に、いかくん(いかの燻製)を加えると、グッと旨味が増して食べやすくなります。
いかくんに甘みと旨味があるので、調味料が穀物酢のみでも充分においしい、簡単な作り置きレシピです。

きゅうりとわかめの酢の物の常備菜・作り置きレシピ

冷蔵保存:3

材料(保存容器中1個分

きゅうり2本

乾燥わかめひとつかみ

いかくん適量

◯塩小1

◎穀物酢大3

ざっくり作り方

きゅうりに◯の塩を全体にまんべんなく振ったら、まな板の上でころころと擦り込み(板ずり)、1本ずつキッチンペーパーで包み、10分~一晩置きます。(メモ1

乾燥わかめは水で戻しておきます。いかくんは適当な大きさに切ります。

きゅうりはスライサー等(メモ2)で薄切りにし、ザルに上げて水気を切り、わかめもしっかりと水気を切ります。

3といかくん、◎をボウルに入れて混ぜあわせ、完成。

お料理メモ

メモ1:きゅうりの水分はしっかり切る

時間がない場合や、すぐに食べきる場合は10分程度置くだけで大丈夫です。
作り置きするなら、一晩冷蔵庫に置いて水分をよく抜いたものを使用するのがオススメです。日が経っても水分が出にくくなるので味がボヤけず、食感が良いまま冷蔵保存できます。

メモ2:スライサー

できる限り薄い方が味がしっかり染みて食感も良いので、私はスライサーを使っています。時短にもなるしオススメです。
わが家では他の野菜にも使えるスライサーを使用しています。きゅうりだと少し大きめですが、これでスライスしています。最後のほうは手を切ってしまわないように気を付けます。

今回使った保存容器

レシピの分量でiwakiの500ml容器に収まりました。
酢の匂いが冷蔵庫に充満するので、ラップをかけてフタを閉めています。

p&r_500

商品名:パック&レンジBOX ハーフ (グリーン)

容量:500ml

レンジ◯/オーブン◯/スタッキング×/密閉×