肉豆腐

RECIPE
肉豆腐の料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵4
デビロックストア - 綿100%のプリントTがスペシャルプライス
いろいろな具材が入った満足度の高い定番おかず、肉豆腐のレシピです。作り置きじゃなくても、みんなでテーブルを囲み、鍋料理としてわいわい食べるのもよいと思います。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

牛こま切れ肉約250g

焼き豆腐1丁(350g)

しらたき1袋(100g)

長ねぎ1本

◎醤油大4

◎砂糖大3

◎水100mL

作り方

耐熱ボウルに湯を入れ、牛肉をさっとくぐらせ、ざるにあげます(メモ1)。

焼き豆腐は水気を切り、食べやすい大きさに切ります。しらたきはざるにあげて水気を切ります。長ねぎは根元を切り落とし、斜め1cm幅に切ります。

鍋にを入れ、中火にかけ、砂糖が溶けるまで温めます(メモ2)。

焼き豆腐、しらたき、長ねぎを入れ、ふたをし、弱火で10分ほど煮ます。

ふたを取り、スペースを作り、牛肉を煮汁にひたします。牛肉に火が通るまで煮て、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1: 牛肉は湯通しする

肉豆腐の手順写真その1

アクやくさみが取れて、おいしく仕上がります。私は電気ケトルで湯を沸かして、湯通ししています。

メモ2: 鍋の大きさ

肉豆腐の手順写真その2

具材が煮汁にひたるよう、底が広めの鍋を使うことをオススメします。フライパンでも作れます。

メモ3: 仕上げのポイント

肉豆腐の手順写真その3

煮すぎると牛肉が固くなってしまうので、牛肉全体が煮えたと思ったら火を止めてください。冷める過程でも味はしみ込みます。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

タイガー 電気ケトル 800mL
Amazon, 楽天
和平フレイズ パンチングざる 3点セット
Amazon, 楽天

今回使った保存容器

鍋でそのまま保存しました。

つくおき浅型両手鍋

商品名:つくおきコラボ 浅型両手鍋

ふたをしてそのまま冷蔵可

数量限定商品のため、現在手に入りません。

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW