大根とちくわのきんぴら

RECIPE
大根とちくわのきんぴらの料理写真
SHARE
更新
15日持ち:冷蔵5
シンプルに手軽に作れる副菜、大根とちくわのきんぴらのレシピです。酒・みりん・醤油の定番の甘辛味に、ちくわの風味がプラス。味がよくしみていて、冷めてもおいしく食べられます。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

大根1/4本(約300g)

にんじん小1本(約100g)

ちくわ3本(約90g)

◎酒大3

◎みりん大3

醤油大1.5

いりごま小2

作り方

大根は皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにします。耐熱皿に並べてラップをし、500wの電子レンジで4分加熱します。(メモ1

にんじんは細切りにします。ちくわは斜め薄切りにします。

フライパンに油(大1)を中火で熱します。水気を切った大根、にんじんを入れ、表面に火が通るまで炒めます。

ちくわ、を入れ、だいたい汁気が飛ぶまで炒め合わせます。醤油を入れ、しっかり汁気が飛ぶまで炒め合わせます。

火を止めます。いりごまをふり、全体に和えて、完成。(メモ2

大根を使った人気レシピ

大根の人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

大根とちくわのきんぴらの手順写真その1
  • 大根をレンジ加熱することで炒める時間を短縮できて、味の入りもよくなります。レンジ加熱しているあいだに、にんじんとちくわを切ると効率よく作れます。

メモ2: 炒めるときのポイント

大根とちくわのきんぴらの手順写真その2 大根とちくわのきんぴらの手順写真その3
大根とちくわのきんぴらの手順写真その4
  • 酒&みりん→醤油の順に炒め合わせることで、味がよく中に入ります。どちらも汁気をじゅうぶんに飛ばしてから、次の工程に移ります。
  • いりごまは風味が飛ばないよう、火を止めてからふり入れます。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

大根とちくわのきんぴらの冷蔵保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

  • 冷凍保存

    冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 乳児も食べられるよう、大根をレシピより長めにレンジ加熱(5分ほど)して、やわらかくするとよいです。

イチオシ関連レシピ

基本の豚バラ大根

たっぷりの大根に味がしみしみ。どんどん箸がすすむ味に仕上がっています。

ちくわポテサラの写真

ちくわポテサラ

ごま油のきいたやみつき味で、サラッとした食感がおいしいポテサラです。

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

2024/07/17

【レシピ動画】旨辛ヤンニョムピーマン
動画を作成しました!Youtubeが開きます。こちらもぜひご参考ください!

2024/07/15

【80分で7品】【お弁当に使える】まとめて作り置き(2024/07/15)
夏休みの悩み解消。子どものお弁当にも使える、夏によく合うおかず全7品です。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW