大根とちくわのきんぴら
RECIPE
![大根とちくわのきんぴらの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/daikon-chikuwa-kimpira-400x267.jpg)
15分日持ち:冷蔵5日
シンプルに手軽に作れる副菜、大根とちくわのきんぴらのレシピです。酒・みりん・醤油の定番の甘辛味に、ちくわの風味がプラス。味がよくしみていて、冷めてもおいしく食べられます。
![大根とちくわのきんぴらの手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![大根とちくわのきんぴらの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/daikon-chikuwa-kimpira_1.jpg)
![大根とちくわのきんぴらの手順写真その2](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![大根とちくわのきんぴらの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/daikon-chikuwa-kimpira_2.jpg)
![大根とちくわのきんぴらの手順写真その3](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![大根とちくわのきんぴらの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/daikon-chikuwa-kimpira_4.jpg)
![大根とちくわのきんぴらの手順写真その4](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![大根とちくわのきんぴらの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/daikon-chikuwa-kimpira_5.jpg)
![大根とちくわのきんぴらの冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![大根とちくわのきんぴらの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/daikon-chikuwa-kimpira_hozon.jpg)
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![ちくわポテサラの写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![ちくわポテサラの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/chikuwa-potato-salad-400x267.jpg)
大根を使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 下ごしらえのポイント
![大根とちくわのきんぴらの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/daikon-chikuwa-kimpira_1.jpg)
![大根とちくわのきんぴらの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/daikon-chikuwa-kimpira_1.jpg)
- 大根をレンジ加熱することで炒める時間を短縮できて、味の入りもよくなります。レンジ加熱しているあいだに、にんじんとちくわを切ると効率よく作れます。
メモ2: 炒めるときのポイント
![大根とちくわのきんぴらの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/daikon-chikuwa-kimpira_2.jpg)
![大根とちくわのきんぴらの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/daikon-chikuwa-kimpira_2.jpg)
![大根とちくわのきんぴらの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/daikon-chikuwa-kimpira_4.jpg)
![大根とちくわのきんぴらの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/daikon-chikuwa-kimpira_4.jpg)
![大根とちくわのきんぴらの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/daikon-chikuwa-kimpira_5.jpg)
![大根とちくわのきんぴらの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/daikon-chikuwa-kimpira_5.jpg)
- 酒&みりん→醤油の順に炒め合わせることで、味がよく中に入ります。どちらも汁気をじゅうぶんに飛ばしてから、次の工程に移ります。
- いりごまは風味が飛ばないよう、火を止めてからふり入れます。
メモ3: 冷蔵/冷凍保存
![大根とちくわのきんぴらの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/daikon-chikuwa-kimpira_hozon.jpg)
![大根とちくわのきんぴらの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/daikon-chikuwa-kimpira_hozon.jpg)
- 冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
- 冷凍保存
冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食(完了期)
- 乳児も食べられるよう、大根をレシピより長めにレンジ加熱(5分ほど)して、やわらかくするとよいです。
イチオシ関連レシピ
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/01/butabara-daikon-400x265.jpg)
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/01/butabara-daikon-400x265.jpg)
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/01/butabara-daikon-400x265.jpg)
基本の豚バラ大根
30分冷蔵5日
フライパン電子レンジ
たっぷりの大根に味がしみしみ。どんどん箸がすすむ味に仕上がっています。
![ちくわポテサラの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/chikuwa-potato-salad-400x267.jpg)
![ちくわポテサラの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/chikuwa-potato-salad-400x267.jpg)
ちくわポテサラ
15分冷蔵5日
火を使わない電子レンジ
ごま油のきいたやみつき味で、サラッとした食感がおいしいポテサラです。
今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。