チキンのコーンクリーム煮

お料理メモ

メモ1: 煮るまえに炒める

• 鶏肉の表面を焼くことでくさみが飛び、食感もよくなります。
• 野菜は炒めることでコクや甘みが出て、煮たときに味のしみ込みもよくなります。

メモ2: 煮るときのポイント

• コーンクリームは焦げ付きやすいので、途中でふたを取ってかき混ぜたり、場合によっては火加減を調節したりしてください。フッ素樹脂加工などの焦げ付きにくいフライパンを使うこともオススメします。
• 牛乳は沸騰すると分離して食感が悪くなるので、火加減に気を付けつつ、かき混ぜながら煮ます。
• 最後はじゃがいもに竹串をさしてみて、すっと入るまで煮えているか確認するとよいです。

メモ3: 冷蔵保存

• 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

  なお、室内であら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます（食中毒防止のため、早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです）。

補足

コーンクリーム缶・調理道具のご紹介

• いなば とれたてコーンクリーム 425g
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  このコーンクリーム缶で作りました。

• 山崎実業 シリコーン調理スプーン
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今回使った保存容器

商品名: 無印良品 ホーロー保存容器 大

容量: 1390mL

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