2022/10/03

【レシピ】鮭の塩水漬け焼きを新規公開しました。
ぷりっぷりでふわふわな鮭の塩焼きが出来上がります。

2022/10/02

チキンのコーンクリーム煮

RECIPE
チキンのコーンクリーム煮の料理写真
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更新
20日持ち:冷蔵5
コーンと牛乳のスープでやさしい甘みがおいしい、チキンのコーンクリーム煮のレシピです。ぽかぽかとからだが温まります。塩気がひかえめで食べやすいので、お好みで塩をふって召し上がってください。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏もも肉約400g

たまねぎ1/2個(約150g)

じゃがいも1個(約150g)

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

片栗粉大1

◎コーンクリーム缶1缶(425g)

◎顆粒コンソメ小2

牛乳100mL

鮭の塩水漬け焼きの写真
鮭の塩水漬け焼き

作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、2cm角に切り、をふります。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。じゃがいもは皮をむいて芽を取り、2cm角に切り、水にさらします。

鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶします。フライパンに油(大1)を中火で熱し、鶏肉を入れ、表面の色が変わるまで炒めます。

たまねぎ、水気を切ったじゃがいもを入れ、表面に火が通るまで炒め合わせます。(メモ1

を入れてふたをし、煮立ったら弱火にして10分ほど煮ます。ふたを取って牛乳を入れ、3分ほどかき混ぜながら煮て、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: 煮るまえに炒める

チキンのコーンクリーム煮の手順写真その1 チキンのコーンクリーム煮の手順写真その2
  • 鶏肉の表面を焼くことでくさみが飛び、食感もよくなります
  • 野菜は炒めることでコクや甘みが出て、煮たときに味のしみ込みもよくなります。

メモ2: 煮るときのポイント

チキンのコーンクリーム煮の手順写真その3 チキンのコーンクリーム煮の手順写真その4
  • コーンクリームは焦げ付きやすいので、途中でふたを取ってかき混ぜたり、場合によっては火加減を調節したりしてください。フッ素樹脂加工などの焦げ付きにくいフライパンを使うこともオススメします。
  • 牛乳は沸騰すると分離して食感が悪くなるので、火加減に気を付けつつ、かき混ぜながら煮ます。
  • 最後はじゃがいもに竹串をさしてみて、すっと入るまで煮えているか確認するとよいです。

メモ3: 冷蔵保存

チキンのコーンクリーム煮の冷蔵保存写真
  • 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

    なお、室内であら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます(食中毒防止のため、早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです)。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、もしくは食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

イチオシ関連レシピ

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    このコーンクリーム缶で作りました。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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