デリ風。レンコンとかぼちゃのバルサミコ酢サラダ

バルサミコ酢にケチャップを加えた食べやすい味付け。簡単でおいしいです。レンコンを使った常備菜は、お弁当が華やかになるのでオススメです。

renkon_kabocha_balsamic

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分

レンコン1節(約160g)

かぼちゃ1/4個(約180g)

◎ケチャップ大1.5

◎バルサミコ酢大1

◎砂糖小1

◎塩少々

ざっくり作り方

レンコンとかぼちゃ、3mm幅くらいの薄切りにします(メモ1)。

フライパンに少し多めの油を熱し、1を素揚げにします。

◎の調味料を混ぜ合わせ、2に絡めて、完成。

お料理メモ

メモ1:レンコンのあく抜き

酢水にさらすのが一般的ですが、このレシピでは色止めをする必要があまりないので、やっていません。
ただし、レンコンを切ってから調理するまでに時間が空いてしまう場合は、水にさらしています。水にさらすだけでも色止めの効果があるみたいです。

まとめて作り置きをしている時は、だいたい調理までの時間が空く事が多いので、ボウルに水を張って、切ったそばから入れていくことが多いです。

今回使った保存容器

このレシピではiwakiの500ml容器を使っています。
レシピの分量でちょうど良いくらいでした。

p&r_500

商品名:パック&レンジBOX ハーフ (グリーン)

容量:500ml

レンジ◯/オーブン◯/スタッキング×/密閉×

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