基本の豚バラ大根
RECIPE
30分日持ち:冷蔵5日
大根に味がしみしみ、基本の豚バラ大根のレシピです。豚バラの旨味と基本の甘辛調味料、そして隠し味の白だしで箸がどんどんすすむ一品に仕上がります。
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 大根はレンジ加熱する
- 短い時間でも味がよくしみ込むよう、煮るまえにレンジ加熱します。大根どうしが重ならないような平たい耐熱皿に並べます。
メモ2: 煮るまえのポイント
- フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
- 豚肉を炒めたあと余分な油をふき取ることで、くさみも取り除けます。
- 少ない煮汁でも大根に味がしみ込むよう、大根は下にします。豚肉は上でも味がしみ込むので大丈夫です。
メモ3: 煮るときのポイント
- 上でも書いているように煮汁が少ないので、焦げつかないようにときどきフライパンをゆするとよいです。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。大根を下にすると作り置きでさらに味がしみてくれます。冷蔵庫で5日保存できます。
- お弁当に使う場合は、菜ばしで持ち上げて汁気を落として、おかずカップに入れるとよいです。
- 食べるときは好みの熱さにレンジ加熱してください。お弁当なら常温でよいです。
冷凍保存
- 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。
- 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食
- 脂分が多くて乳児には不向きなので、食べさせません。
更新情報
2024/12/03
- レシピ動画の追加
- 画像のWebP対応
- 構成の見直し
- レンジ加熱後の大根の取り扱いを変更(変更前:水気を切る 変更後:そのまま)
イチオシ関連レシピ
鶏と大根のだし照り煮
20分冷蔵5日
フライパン電子レンジ
照り照りな見ためが食欲をそそる、和風の旨味がしみ込んだ人気おかずです。
豚肉と大根のこってり炒め煮
30分冷蔵5日
フライパン
オイスターソースを使ったご飯がすすむこと間違いなしのコク旨おかずです。
オススメの耐熱皿と醤油のご紹介
iwaki 耐熱パイ皿 Lサイズ
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
底が広くて、材料が多いときも全体をムラなくレンジ加熱できます。フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
塩辛いだけじゃない、コクを感じる醤油です。
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。