デリ風。レンコンとかぼちゃのバルサミコ酢サラダ
RECIPE

15分日持ち:冷蔵5日
バルサミコ酢にケチャップを加えた食べやすい味付け。簡単でおいしいです。レンコンを使った常備菜は、お弁当が華やかになるのでオススメです。
材料(保存容器中1個分)

冷蔵保存:5日
材料(保存容器中1個分)
食べきりの場合 3~4人分
レンコン1節(約160g)
かぼちゃ1/4個(約180g)
◎ケチャップ大1.5
◎バルサミコ酢大1
◎砂糖小1
◎塩少々
お料理メモ
メモ1:レンコンのあく抜き
酢水にさらすのが一般的ですが、このレシピでは色止めをする必要があまりないので、やっていません。 ただし、レンコンを切ってから調理するまでに時間が空いてしまう場合は、水にさらしています。水にさらすだけでも色止めの効果があるみたいです。 まとめて作り置きをしている時は、だいたい調理までの時間が空く事が多いので、ボウルに水を張って、切ったそばから入れていくことが多いです。今回使った保存容器
このレシピではiwakiの500ml容器を使っています。 レシピの分量でちょうど良いくらいでした。

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。