デリ風。レンコンとかぼちゃのバルサミコ酢サラダ

バルサミコ酢にケチャップを加えた食べやすい味付け。簡単でおいしいです。レンコンを使った常備菜は、お弁当が華やかになるのでオススメです。

お料理メモ

メモ１：レンコンのあく抜き

酢水にさらすのが一般的ですが、このレシピでは色止めをする必要があまりないので、やっていません。 ただし、レンコンを切ってから調理するまでに時間が空いてしまう場合は、水にさらしています。水にさらすだけでも色止めの効果があるみたいです。 まとめて作り置きをしている時は、だいたい調理までの時間が空く事が多いので、ボウルに水を張って、切ったそばから入れていくことが多いです。

今回使った保存容器

このレシピではiwakiの500ml容器を使っています。 レシピの分量でちょうど良いくらいでした。