さっぱり味が美味しい。酢醤油煮卵

すっぱさが美味しい半熟煮卵。食欲がない時にも食べやすいです。漬けてから2日め以降が美味しいです。

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冷蔵保存:4

材料(保存容器中1個分

4個

◎穀物酢大4

◎醤油大1.5

◎砂糖大1/2

◎輪切り唐辛子お好みで(少々)

ざっくり作り方

卵は常温に戻し、片手鍋にお湯を沸騰させておきます。

お湯が沸騰したらお玉でそっと卵を入れ、強火で6〜7分茹でます(メモ1)。

2のお湯をすて、冷水で卵を冷やし、むいておきます。

ポリ袋に◎と3の卵を入れて、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1:半熟たまごを上手に作るためのコツ

私が半熟卵を作る時に気をつけているのは4つです。
①卵はなるべく常温にしておく
②沸騰したお湯にそっとお玉で卵を入れる
③強火のまま6〜7分茹でる
④冷水で卵を冷やす

6分だとトロトロな半熟です。お好みで7分ほどまで茹でて下さい。
水道水で卵に水を当てながら殻をむくと、むきやすいですよ。

メモ2:保存方法

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ジップロックになるべく空気を抜いて保存しています。
袋から液体が漏れてしまうこともあるので、バットや保存容器の上に置いて冷蔵保存しています。

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