みそ味玉(半熟煮卵)
RECIPE
![みそ味玉(半熟煮卵)の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/09/miso-ajitama.jpg)
15分日持ち:冷蔵4日
麹の効果で白身までやわらかい、みそ味玉のレシピ。クセになる、おつまみにもぴったりな味です。普通の半熟卵よりもやわらかくなるので、お弁当に入れるときは、固めにゆでるとよいです。
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![iwaki保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/08/pr_500-150x150.jpg)
![みそ味玉の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/09/miso-ajitama.jpg)
冷蔵保存: 4日
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お料理メモ
メモ1: 煮切りみりん
みりんを加熱して、アルコール分を飛ばします。500wのレンジで1分加熱すればよいです。加熱直後は熱いので、時間をおき冷めてから使います。
メモ2: 半熟卵のコツ
ゆで時間など、半熟卵を上手に作るポイントは、基本の煮卵のメモをご参考ください。
殻は水道水を卵に当てながらむいています。半熟だと白身もやわらかめなので、気をつけてむきます。
メモ3: 保存のポイント
![みそ味玉の手順写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2017/04/miso_ajitama_1.jpg)
- 味が漬かるよう、ポリ袋内の空気を抜いて保存します。
- ポリ袋から漬け汁がもれる可能性もあるので、バットや保存容器に入れて保存することをオススメします。
- 麹の作用で白身がやわらかくなるので、取り出すときはやさしく扱ってください。
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今回使った保存容器
![iwaki保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/08/pr_500-150x150.jpg)
![iwaki保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/08/pr_500-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。