厚揚げ豆腐の卵とじ

お料理メモ

メモ1: 炒めるときのポイント

• 厚揚げは焦げつきやすいので、できればフッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンを使うことをオススメします。
• 厚揚げは1面ずつじっくりめに、玉ねぎはざっくりと動かしながら炒めます。

メモ2: 仕上げのポイント

• 卵がとろとろだと作り置きには向かないので、卵がある程度しっかり固まるまで火を通します。
• 固まってきたら、スプーンやターナーを使って底からふんわりやさしく混ぜます。

メモ3: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日保存できます。
• 食べるときは少しレンジ加熱して常温にするか、しっかりめにレンジ加熱するのがオススメです。
• 少し汁気があるので、お弁当に持っていく場合はおかずカップに入れるとよいです。

補足

オススメのターナーのご紹介

• 貝印 ハンディーターナー（フライ返し）
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  個人的にベストな大きさと薄さで、とても使い勝手がよいです。小さく薄いから返しやすいです。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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