厚揚げ豆腐の卵とじ
RECIPE
10分日持ち：冷蔵4日
10分で作れる食べごたえバッチリな満足副菜、厚揚げ豆腐の卵とじのレシピです。ふわふわな食感と、白だしのきいた甘辛味で箸がすすみます。節約おかずとしてもオススメです。
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 炒めるときのポイント
- 厚揚げは焦げつきやすいので、できればフッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンを使うことをオススメします。
- 厚揚げは1面ずつじっくりめに、玉ねぎはざっくりと動かしながら炒めます。
メモ2: 仕上げのポイント
- 卵がとろとろだと作り置きには向かないので、卵がある程度しっかり固まるまで火を通します。
- 固まってきたら、スプーンやターナーを使って底からふんわりやさしく混ぜます。
メモ3: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日保存できます。
- 食べるときは少しレンジ加熱して常温にするか、しっかりめにレンジ加熱するのがオススメです。
- 少し汁気があるので、お弁当に持っていく場合はおかずカップに入れるとよいです。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食（完了期）
- 全卵を食べられるようになったら、取り分けます。取り分けるときは、厚揚げを食べやすい大きさに切ります。
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簡単で子どもにも大人気です。説明不要のおいしさで、ご飯もすすみます。
オススメのターナーのご紹介
貝印 ハンディーターナー（フライ返し）
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
個人的にベストな大きさと薄さで、とても使い勝手がよいです。小さく薄いから返しやすいです。
今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル浅型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_a_s-150x150.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
