すっぱさがおいしい半熟煮卵。食欲がない時にも食べやすいです。漬けてから２日め以降がおいしいです。

お料理メモ

メモ１：半熟たまごを上手に作るためのコツ

私が半熟卵を作る時に気をつけているのは４つです。
①卵はなるべく常温にしておく
②沸騰したお湯にそっとお玉で卵を入れる
③強火のまま６〜７分茹でる
④冷水で卵を冷やす

６分だとトロトロな半熟です。お好みで７分ほどまで茹でて下さい。
水道水で卵に水を当てながら殻をむくと、むきやすいですよ。

メモ２：保存方法

ジップロックになるべく空気を抜いて保存しています。
袋から液体が漏れてしまうこともあるので、バットや保存容器の上に置いて冷蔵保存しています。

基本の煮卵（味玉）

調理15分日持ち4日

お鍋

森 望（nozomi）

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。３歳男の子の母。