オイスター味の半熟煮卵
RECIPE
![オイスター味の半熟煮卵の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/07/oyster-ajitama.jpg)
15分日持ち:冷蔵4日
コクと旨味と甘みの間違いない味玉。オイスター味の半熟煮卵のレシピです。家飲みのおつまみや、ラーメンのトッピングにも使えます。1日以上漬けておくと、味もよくしみます。
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![オイスター味の半熟煮卵の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/07/oyster-ajitama.jpg)
冷蔵保存: 4日
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お料理メモ
メモ1: 半熟卵を上手に作るためのコツ
私が半熟卵を作るときに気をつけているポイントです。
- 卵は室温に戻す
- 沸騰した湯にそっとお玉で卵を入れる
- 湯がふつふつと沸いた状態で6~7分ゆでる
- ゆでたらすぐに冷水で卵を冷ます
湯がふつふつと沸く火加減に調節して、6分のゆで時間でとろとろの半熟、7分だとしっかりめの半熟になります。固ゆでにしたい場合は10分ほどゆでるとよいです。
殻は水道水を卵に当てながらむいています。半熟だと白身もやわらかめなので、気をつけてむきます。
メモ2: 漬け汁はひと煮立ちさせる
![オイスター味の半熟煮卵の手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/07/oyster-ajitama_1.jpg)
みりんのアルコール分を飛ばすためにひと煮立ちさせます。味もまろやかになります。
メモ3: 保存方法
![オイスター味の半熟煮卵の手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/07/oyster-ajitama_2.jpg)
- 少ない漬け汁でもまんべんなく漬かるよう、しっかりと空気を抜きます。
- ポリ袋から漬け汁がもれる可能性もあるので、バットや保存容器に入れて保存することをオススメします。
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今回使った保存容器
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![iwaki保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/08/pr_500-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。