キャロットラペ
RECIPE
15分日持ち：冷蔵7日〜
冷たいままでさっぱり。フランスの定番家庭料理、キャロットラペのレシピ。作り置きすると味がなじみ、さらにおいしさが増します。食卓やお弁当の彩りをよくしてくれる常備菜です。
冷蔵保存：7日
お料理メモ
メモ１：材料について
＜レーズン＞
ナッツを加えたり、違うドライフルーツを使ったりしても。お好みでどうぞ。
＜白ワインビネガー＞
なければ、普通の穀物酢やりんご酢でもよいです。バルサミコ酢もおいしいですよ。
メモ２：にんじんのせん切り
包丁で切るよりも、しりしり器でせん切りにすることをオススメします。表面がざらっとなって、味がよくからみます。食感もふわっとやわらかくなります。本場フランスでは、目の粗いチーズおろし器を使うこともあるそうです。
メモ３：和えるまえに水気を切る
余分な水分で味がボヤけないよう、キッチンペーパーでしっかりふき取ります。
イチオシ関連レシピ
調味道具・調味料のご紹介
ジュジュ 蜂の巣 しりしり器（Amazon，楽天）
biologicoils 白ワインビネガー（Amazon，楽天）
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
