常備菜として人気のキャロットラペを甘さ控えめに作りました。ドライトマトとバルサミコ酢を使っていますが、お好みのドライフルーツやナッツ類を入れたり、お手持ちのお酢でも作れます。
材料（保存容器中１個分）
にんじん大１本
ドライトマト（お好みで）４粒
◯塩ふたつまみ
◎バルサミコ酢大１
◎リンゴ酢（メモ１）大１
◎オリーブオイル大１
ざっくり作り方
１ にんじんは細切りにし（メモ２）、ボウルににんじんと塩を入れ、もみ込みます。ドライトマトは、１／４の大きさに切ります。
２ １のボウルに◎と、ドライトマト、パセリをあえて、完成。
お料理メモ
メモ１：リンゴ酢
リンゴ酢がない場合は、まろやかな酸味でほんのり甘味もある調味酢（Amazon , 楽天
）を使ってもよいです。
メモ２：千切りピーラーが便利
千切り用のピーラーを使えば、細く手早く千切りができます。
包丁で切る場合は、できるだけ細く切ったほうが食感がよいです。
サンクラフト きんぴらピーラー（Amazon
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メモ３：食べごろ
冷蔵庫に３日程度保存してからの方が、味がなじんできます。
今回使った保存容器
商品名：野田琺瑯 レクタングル深型S ホワイトシリーズ
容量：500ml
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