冷たいままでさっぱり。フランスの定番家庭料理、キャロットラペのレシピ。作り置きすると味がなじみ、さらにおいしさが増します。食卓やお弁当の彩りをよくしてくれる常備菜です。

お料理メモ

メモ１：材料について

＜レーズン＞
ナッツを加えたり、違うドライフルーツを使ったりしても。お好みでどうぞ。

＜白ワインビネガー＞
なければ、普通の穀物酢やりんご酢でもよいです。バルサミコ酢もおいしいですよ。

メモ２：にんじんのせん切り

包丁で切るよりも、しりしり器でせん切りにすることをオススメします。表面がざらっとなって、味がよくからみます。食感もふわっとやわらかくなります。本場フランスでは、目の粗いチーズおろし器を使うこともあるそうです。

メモ３：和えるまえに水気を切る

余分な水分で味がボヤけないよう、キッチンペーパーでしっかりふき取ります。

調味道具・調味料のご紹介

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biologicoils 白ワインビネガー（Amazon，楽天）

今回使った保存容器