鶏肉のねぎポンびたし

さっぱりおいしい鶏肉のねぎポンびたしのレシピ。小ねぎとたまねぎをたっぷり使っています。味付けはとってもシンプル。お好みで柚子こしょうをつけても。ピリッとした辛さがよいアクセントになります。

鶏肉のねぎポンびたしの料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

鶏もも肉約400g

小ねぎ1/3束

たまねぎ1/4個

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

味付けポン酢大3

ざっくり作り方

たまねぎは皮をむき、薄切りにします。小ねぎは根本を切り落とし、小口切りにします。

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、1~2cm角くらいの角切りにし、◯をまんべんなくふります(メモ1)。

フライパンに少量の油を熱し、たまねぎ、鶏肉を入れ、中火で6分ほどしっかりと炒めます。

3をざるにあげ、上からキッチンペーパーで軽くおさえて余分な油を切ります(メモ2)。

保存容器に4を入れ、味付けポン酢、小ねぎをまわしかけ、全体を軽く和えて、完成。

お料理メモ

メモ1:鶏肉の下ごしらえ

  • 鶏肉はねぎやポン酢がよくからむよう、小さめに切ります。小さく切ることで食感もやわらかくなります。
  • 火の通りにムラが出ないよう、鶏肉は室温に戻します。冷蔵庫から出して焼くまでのあいだ、15~30分は室内に置いておきます。
  • メモ2:余分な油を切る

    • 余分な油を切ることでさっぱりとした仕上がりになり、味付けポン酢も鶏肉、たまねぎによくからんでくれます。
    • 網目の細かいざるだと油を切りやすいです。
    • キッチンペーパーで上下をはさんで軽くおさえる、というやり方でもよいです。

    レシピ動画

    調理道具・調味料のご紹介

    内堀醸造 美濃特選味付ぽん酢(Amazon楽天
    和平フレイズ パンチングざる 3点セット(Amazon楽天
    肉筋切り器 ミートテンダライザー(Amazon楽天

    今回使った保存容器

    野田琺瑯

    商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

    容量:800ml