ハニーマスタードチキングリル

RECIPE
ハニーマスタードチキングリルの料理写真
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30日持ち:冷蔵5
粒マスタードの風味が良いアクセントに。醤油が入っているので和風のおかずにも合います。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

手羽元10本

◯砂糖大1/2

◯塩小1/2

◎醤油大2

◎はちみつ大2

◎粒マスタード大1

◎にんにくチューブ3cm

作り方

手羽元をフォークで数箇所穴を開け、◯の調味料をもみ込みます。(メモ1

ジップロックなどのポリ袋に1と◎を入れて、調味料を全体に行き渡らせて冷蔵庫で寝かせます。私は一晩置きますが、短くても20分くらいは置いたほうが良いと思います。

オーブンは200度に余熱しておきます。

冷蔵庫から取り出した2を天板に並べ(メモ2)、200度で20分焼いて、完成。

お料理メモ

メモ1:下ごしらえ

塩がお肉を柔らかくし、砂糖が水分を閉じ込める効果があるので、漬け込みたい味の調味液に漬ける前に、塩と砂糖でもみ込むようにしています。

メモ2:オーブンで焼く前に冷蔵庫から出しておく

時間に余裕があるなら、冷蔵庫から出してすぐ調理するのではなく、冷蔵庫から取り出して30分くらい経ってからオーブンで焼くようにします。 常温に置いておくことで火の通りを良くします。

今回使った保存容器

写真はiwakiの1.2L容器を使用しています。 手羽元の大きさにもよりますが、10〜12本は入ります。
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nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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