きゅうり３本使いきり！ハリハリきゅうりのキムチ風
RECIPE
15分日持ち：冷蔵5日
水分を切って細切りにしたキュウリとごま、昆布の食感がおいしいおかず。多めに買ってしまったきゅうりの消費にもオススメです。塩漬けの時間が１０分〜一晩必要ですが、手を動かす時間は５分ほどで簡単です。
冷蔵保存：5日
材料（保存容器１個分）
きゅうり３本
塩３つまみ
切り昆布（きざみ昆布）ひとつまみ
◎コチュジャン大１／２（メモ１）
◎醤油大１／２
◎砂糖小１
◎にんにくチューブ４cm
◎しょうがチューブ４cm
◎いりごま大１
作り方
１
きゅうりは塩をふり、まな板の上でころころと刷り込み（板ずり）、１本ずつキッチンペーパーで包み、１０分～一晩置きます。（メモ２）
２
１のキッチンペーパーを取り、余分な水分を拭き取ります。切り昆布は水で戻しておきます。
３
２のきゅうりを３等分の長さに切り、細切りにします。
４
ボウルに◎の材料ときゅうり、昆布を混ぜて、完成。
お料理メモ
メモ１：コチュジャンの量
コチュジャンは少量でも辛味が増すので、お好みの辛さに調整して下さいね。メモ２：きゅうりの水分はしっかり取る
時間がない場合や、すぐに食べきる場合は１０分程度置くだけで大丈夫です。 作り置きにするなら、一晩冷蔵庫に置いたものを使用するのがオススメです。日が経っても水分が出にくくなるので味がボヤけず、食感が良いまま保存できます。今回使った保存容器
レシピの分量でiwakiの500ml容器に収まりました。 冷やして食べるおかずによく合います。
