たたききゅうりの梅塩こんぶ和え

短い時間で手間なく作れるきゅうりの和え物のレシピ。梅と塩こんぶはとにかく相性がバツグンによいです。朝ごはんからおつまみまで、あらゆるシーンで活躍できる副菜です。

たたききゅうりの梅塩こんぶ和えの料理写真

材料(2人分

きゅうり1本

梅干し(メモ1大1粒

塩(板ずり用)小1/2

◎塩こんぶひとつまみ(約5g)

◎調味酢(メモ1大1/2

ざっくり作り方

きゅうりは板ずりをし、キッチンペーパーで塩と水気をふき取ります(メモ2)。両端を切り落とし、4等分に切ります。梅干しは種を取ります。

ポリ袋にきゅうり、梅肉、◎を入れます。空気を抜いて、くちの部分を手でおさえたら、袋の上からめん棒などで叩きます(メモ3)。

梅肉がまんべくなくいきわたるよう、軽くもみ込んで、完成。

お料理メモ

メモ1:材料について

<梅干し>
しそ漬けの塩分濃度10%の大粒を使いました。このレシピの場合、しそ漬けが相性がよいと思います。

<調味酢>
マイルドな酸味が特徴で、合わせ酢ともいいます。すっぱめが好きな方は、調味酢のかわりに穀物酢を使っても。

メモ2:板ずり

まんべんなく塩をふり、ごろごろとまな板の上を転がします。表面のいぼが取れて、食感や色合いがよくなります。

メモ3:叩いて味をなじませる

叩くことで表面がでこぼこになり、味がよくなじみます。梅肉も一緒に叩いて、きゅうりにからませます。ポリ袋のくちは、ねじってから手でおさえるとよいです。

手順写真

たたききゅうりの梅塩こんぶ和えの手順写真その1たたききゅうりの梅塩こんぶ和えの手順写真その2
たたききゅうりの梅塩こんぶ和えの手順写真その3たたききゅうりの梅塩こんぶ和えの手順写真その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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