たけのこ入り肉団子の甘酢あんかけ

RECIPE
たけのこ入り肉団子の甘酢あんかけの料理写真
SHARE
更新
30日持ち:冷蔵5
デビロックストアの説明文デビロックストア
たけのこのシャキシャキした食感が美味しい肉団子に、甘酢あんが相性よく絡んでいます。肉団子はオーブンで焼くので、揚げずにヘルシー。
冷凍保存できるうえにお弁当にもぴったりな一品です。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚ひき肉約500g

たけのこ水煮1袋(150g)

たまねぎ1/2個

◯醤油大1/2

◎穀物酢大3

◎砂糖大2.5

◎醤油大1

◎オイスターソース大1

◎水50ml

◎片栗粉小2

小ねぎお好みで

作り方

たけのこ水煮は、ざるにあげて水気を切り、みじん切りにします。たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。

豚ひき肉は粘りが出るまでしっかりとこねて、1、◯を加え、さらによくこねます。こねたら、冷蔵庫で休ませます(メモ1)。

2を冷蔵庫から出して、丸めます(メモ2)。クッキングシートをしいた天板に並べて、200度のオーブンで15分焼きます。焼いたあと、あら熱がとれたら保存容器に移します。

フライパンに◎を入れ、弱めの中火で、かき混ぜながらあんを作ります。ほどよくとろみがついたら3にかけて、完成。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:たねは寝かせる

たねは冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせるとよいです。味がなじみ、成形もしやすくなります。私は前日の夜か当日の朝にたねを作って、寝かせておくことが多いです。

メモ2:肉団子の大きさ

直径4~5cmで丸めると、レシピの分量で約16個できます。
焼くと少し縮むので、気持ち大きめに成形するとよいです。脂肪分が多いと結構縮むので、できれば赤身が多い豚ひき肉を使うことをオススメします。

今回使った保存容器

iwaki保存容器

商品名:iwaki パック&レンジBOX 大

容量:1200ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW