たけのこ入り肉団子の甘酢あんかけ

たけのこのシャキシャキした食感が美味しい肉団子に、甘酢あんが相性よく絡んでいます。肉団子はオーブンで焼くので、揚げずにヘルシー。
冷凍保存できるうえにお弁当にもぴったりな一品です。

お料理メモ

メモ１：たねは寝かせる

たねは冷蔵庫で３０分～１時間ほど寝かせるとよいです。味がなじみ、成形もしやすくなります。私は前日の夜か当日の朝にたねを作って、寝かせておくことが多いです。

メモ２：肉団子の大きさ

直径４～５ｃｍで丸めると、レシピの分量で約１６個できます。
焼くと少し縮むので、気持ち大きめに成形するとよいです。脂肪分が多いと結構縮むので、できれば赤身が多い豚ひき肉を使うことをオススメします。

今回使った保存容器