長芋の豚肉巻き旨辛味
RECIPE
20分日持ち:冷蔵5日
照りのある旨辛だれがとろっとからんだ、長芋の豚肉巻きのレシピです。長芋は味がたんぱくなので、こういったハッキリした味付けとの相性がよいです。豚肉との食感の組み合わせもとてもよいです。
材料(保存容器大1個分)
材料(保存容器大1個分)
食べきりの場合 3~4人分
豚肩ロース薄切り肉約200g
長芋約200g
◎みりん大1
◎砂糖大1
◎醤油大1
◎オイスターソース小1
◎豆板醤小1
いりごま大1
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お料理メモ
メモ1: 巻くときのポイント
- 巻きやすそうな、きれいにスライスされた豚肉がよいです。肩ロース肉以外の部位で作ってもよいですが、豚こまは巻きにくいのでオススメしません。
- 焼くときに豚肉がはがれてしまわないよう、密着するように少しきつめに、斜めに重ねながら巻きます。
メモ2: 油について
- フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
メモ3: 焼くときのポイント
- はがれないよう、まず最初に巻きおわりの面をしっかりと焼きます。
- キッチンペーパーで余分な油をふき取ることで、たれが油っぽくなるのを防ぎ、余分なくさみも取れます。
- 最後はとろみと照りが出るまで、表面にしっかりとたれを煮からめます。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
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調味料・調理道具のご紹介
フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
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コクを感じる醤油です。マーナ シリコン菜ばし レッド
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先がシリコンでつかみやすい。長すぎず短すぎず、ちょうどよい長さです。
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。