箸がすすみます。長芋のあまから豚肉巻き

基本の調味料とオイスターソースで味付けした豚肉巻のレシピ。長芋のシャキッとした食感とコクのある甘辛くだれがよく合っています。
冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。

お料理メモ

メモ１：豚肉の種類

豚肉はコクがあって巻きやすい豚肩ロースがオススメです。お好みで、豚バラ肉などほかの部位で作ってもよいです。豚こま切れ肉だと少し巻きづらいです。

メモ２：長芋について

• 直径約１５ｃｍの長芋で作りました。

• 拍子木切りとは簡単にいうと、四角い柱のように食材を切る切り方です。

メモ３：焼くときの油

私はフッ素樹脂加工（テフロン）のフライパンを使っているので、油をひいていません。お使いのフライパンによっては、豚肉巻きを並べるまえに少量の油をひいてください。

メモ４：調味料を煮からめるまえに

油をひいたり豚肉から脂が多く出たりしてフライパンに余分な油がある場合は、調味料を入れるまえにキッチンペーパーでふき取ってください。

レシピ動画

調理道具・調味料のご紹介

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オーサワの有機いりごま（白）（Amazon，楽天）

今回使った保存容器