長芋の豚肉巻き旨辛味

お料理メモ

メモ1: 巻くときのポイント

• 巻きやすそうな、きれいにスライスされた豚肉がよいです。肩ロース肉以外の部位で作ってもよいですが、豚こまは巻きにくいのでオススメしません。
• 焼くときに豚肉がはがれてしまわないよう、密着するように少しきつめに、斜めに重ねながら巻きます。

メモ2: 油について

• フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。

メモ3: 焼くときのポイント

• はがれないよう、まず最初に巻きおわりの面をしっかりと焼きます。
• キッチンペーパーで余分な油をふき取ることで、たれが油っぽくなるのを防ぎ、余分なくさみも取れます。
• 最後はとろみと照りが出るまで、表面にしっかりとたれを煮からめます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

調味料・調理道具のご紹介

• フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
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  コクを感じる醤油です。

• マーナ シリコン菜ばし レッド
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  先がシリコンでつかみやすい。長すぎず短すぎず、ちょうどよい長さです。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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