香ばしい。さばのごま衣揚げ

ごまの香ばしさがおいしい、見た目も食欲をそそる「さばのごま衣揚げ」のレシピ。揚げ焼きなので油は少なくてすみます。お弁当やおつまみにもオススメ。
さばは３枚おろしにしたものを使います。

お料理メモ

メモ１：さばの大きさ

中くらいの大きさのさばを使っています。調味料と揚げ衣の分量は、さばの大きさに合わせて調整してください。

メモ２：トレーを使う

◎をかけるときは、さばの食品トレーを使うと洗い物が減ります。トレーの余分な水分をキッチンペーパーでふき取ってからお使いください。

メモ３：揚げ焼き

油が熱したら、皮目を下にしてフライパンに入れます。火が通って衣のふちが茶色くなってきたら裏返します。 裏返してからは火の通りが早いので、両面ともよい揚げ色になったらささっと取り出して、油を切ります。 裏返す以外はほとんど動かさないこともポイントです。

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今回使った保存容器