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豚肉と小松菜の卵スープ

RECIPE
豚肉と小松菜の卵スープの料理写真
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15日持ち:冷蔵4
手軽に作れる具だくさんな食べるスープ、豚バラと小松菜の卵スープのレシピです。スープはあっさりした味なので、豚バラ肉のコクがちょうどよいバランスになっています。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚バラ薄切り肉約100g

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

小松菜1袋(5株くらい)

2個

◎醤油大1.5

◎酒大1

中華スープの素メモ17.5g

◎水500mL

豚肉とごぼうのきんぴら炒めの写真
豚肉とごぼうのきんぴら炒め

作り方

豚肉は1cm幅に切り、をふります。小松菜は根部分の軸を切り落とし、根元や葉をよく水洗いし、1cm幅に切ります。卵はボウルで溶きほぐします。

鍋に少量の油(大1/2)を中火で熱し、豚肉を表面の色が変わるくらいまで炒めます。(メモ2

小松菜の茎、葉、を順番に入れ、煮立たせます。煮立ったら弱火にし、3分ほど煮ます。

全体をかき混ぜます。溶き卵をまわし入れ、ほどよく固まったら火を止めて、完成。(メモ3

食べるときに、お好みでラー油やごま油を入れても。

お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

  • 7.5g練りタイプの場合は小さじ1.5顆粒タイプの場合だと大さじ1になります。私は練りタイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。

メモ2: 炒めるときのポイント

豚肉と小松菜の卵スープの手順写真その1
  • 焦げたり鍋の底にくっついたりしやすいので、場合によっては火加減を調節して炒めてください。

メモ3: 煮るときのポイント

豚肉と小松菜の卵スープの手順写真その2 豚肉と小松菜の卵スープの手順写真その3
  • 豚バラ肉からアクが出てくるので、お玉などですくい取ります。
  • 溶き卵は菜ばしをつたって少しずつまわし入れ、固まりだすまで待ちます。固まってきたらやさしくかき混ぜて、火を止めます。

メモ4: 冷蔵保存

豚肉と小松菜の卵スープの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。スープは冷めにくいので、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます(食中毒防止のため、早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです)。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。豚バラ肉は脂が多いので、避けるか少量を取り分けるのがよいです。

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  • オクソー 計量カップ500mL
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    用途に合わせて3サイズ持っています。メモリが見やすく、そそぎやすいです。

  • フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
    Amazon, 楽天, PayPayモール
    塩辛いだけじゃない、コクと旨味を感じる醤油です。

今回使った保存容器

鍋でそのまま保存しました。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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