豚肉と小松菜の卵スープ

お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

• 7.5gは練りタイプの場合は小さじ1.5、顆粒タイプの場合だと大さじ1になります。わたしは顆粒タイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。

メモ2: 炒めるときのポイント

• 焦げたり鍋の底にくっついたりしやすいので、場合によっては火加減を調節して炒めてください。

メモ3: 煮るときのポイント

• 豚バラ肉からアクが出てくるので、お玉などですくい取ります。
• 溶き卵は菜ばしをつたって少しずつまわし入れ、固まりだすまで待ちます。固まってきたらやさしくかき混ぜて、火を止めます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。スープは冷めにくいので、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます（食中毒防止のため、早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです）。

補足

調理道具・調味料のご紹介

• オクソー 計量カップ500mL
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  用途に合わせて3サイズ持っています。メモリが見やすく、そそぎやすいです。

• フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
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  塩辛いだけじゃない、コクと旨味を感じる醤油です。

今回使った保存容器

鍋でそのまま保存しました。

商品名: つくおきコラボ 浅型両手鍋

容量: 1000mL

ふたをしてそのまま冷蔵保存も可

数量限定商品のため、現在手に入りません。