豚バラとしらたきのピリ辛野菜炒め

RECIPE
豚バラとしらたきのピリ辛野菜炒めの料理写真
SHARE
更新
15日持ち:冷蔵5
食欲を刺激する辛味とコクで箸がすすむ、豚バラとしらたきのピリ辛野菜炒めのレシピです。しらたきのつるつる食感がとてもよいアクセントになっています。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚バラ薄切り肉約200g

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

しらたき1袋(約200g)

玉ねぎ1/2個

ピーマン3個

◎みりん大2

◎醤油大1.5

コチュジャン大1/2

◎しょうがチューブ2cm

作り方

しらたきはざるにあげ、食べやすい長さに切ります。鍋に水(1L)を強めの中火で沸かします。湯が沸騰したら3分ゆでて、ざるにあげて水気を切ります。

豚肉は食べやすい長さに切り、をふります。玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。ピーマンはへたと種を取り、細切りにします。はボウルでよく混ぜ合わせます。(メモ1

フライパンに少量の油(大1/2)を中火で熱します。豚肉を入れ、表面の色が変わるまで焼きます。

しらたき、玉ねぎを入れ、玉ねぎの表面がすき通るまで炒め合わせます。ピーマンを入れ、炒め合わせます。

を入れ、汁気がほどよく飛ぶまで炒め合わせて、完成。(メモ2

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

豚バラとしらたきのピリ辛野菜炒めの手順写真その1 豚バラとしらたきのピリ辛野菜炒めの手順写真その2
  • しらたきは下ゆですることで、炒めたときに引き締まった食感になります。時短のために下ゆでを省略してもよいです。
  • しらたきをゆでるのと並行して、ほかの食材切ったり炒めたりすると、効率よく作れます。
  • コチュジャンは混ざりにくいので、ほかの調味料とよく混ぜて溶かします。

メモ2: 炒めるときのポイント

豚バラとしらたきのピリ辛野菜炒めの手順写真その3 豚バラとしらたきのピリ辛野菜炒めの手順写真その4
豚バラとしらたきのピリ辛野菜炒めの手順写真その5
  • しらたきはしっかり炒めることで、歯ごたえのよい食感になり、味のしみ込みもよくなります。
  • ピーマンの炒め加減はお好みでよいです。軽く炒めるとシャキッとした食感になり、しっかり炒めると苦味が飛んで甘味が増します。
  • 最後は、フライパンの底に汁気がほとんどなくなるくらいまで炒めます。

メモ3: 冷蔵保存

豚バラとしらたきのピリ辛野菜炒めの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。
  • プラ容器はコチュジャンの赤色が着色する可能性があるので、使わないほうがよいです。お弁当に持っていく場合もおかずカップに入れたり、ラップでガードしたりするとよいです。
  • 食べるときは少しレンジ加熱して常温にするか、しっかりめにレンジ加熱するのがオススメです。

イチオシ関連レシピ

豚バラねぎ塩白菜の写真

豚バラねぎ塩白菜

箸がとまらないやみつき料理。旨味たっぷりのスープで白菜を煮込みます。

野菜たっぷりの簡単チャプチェの写真

野菜たっぷりの簡単チャプチェ

味付けがシンプルで簡単。一品で大満足。あっという間に完食しちゃいます。

オススメの器と醤油のご紹介

  • TAMAKI ブロック 呉須飛ばし 21cm
    楽天, Yahoo!ショッピング
    落ち着いた雰囲気でスッと食卓になじむお皿です。和食器ですが、洋食とも好相性です。

  • フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
    Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
    塩辛いだけじゃない、風味とコクを感じる醤油です。

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

2024/05/26

【新作レシピ】カリカリ厚揚げきなこ
外はカリカリで中はモチモチ。食感にハマります。

2024/05/20

【新作レシピ】鮭マヨ
お弁当にもぴったりなコクうま料理!

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW