しらたきと豚肉入りのピリ辛野菜炒め

炒める順番に気をつける以外は、特にコツもない、簡単に作れるおかずです。

材料(保存容器中1個分)
食べきりの場合 3~4人分
しらたき1袋(200g)
たまねぎ大1/2個
ピーマン3個
豚バラ薄切り肉(メモ1)約150g
◯塩少々
◯ブラックペッパー少々
◎みりん大2
◎醤油大1.5
◎コチュジャン小2
◎しょうがチューブ2cm
作り方
しらたきは、ざるにあげて水気を切り、食べやすい長さに切ります。たまねぎは皮をむき、ピーマンはへたと種を取ったら、それぞれ細切りにします。
豚肉はフォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい長さに切り、◯をふります。
フライパンに油を熱し、中火で豚肉の表面の色が変わるくらいまで炒めたら、しらたき、たまねぎを加えます。
たまねぎが透き通ってきたら、ピーマンを加えてさっと炒めます。
◎を入れ、全体に味がいきわるよう炒め合わせて、完成。
お料理メモ
メモ1:豚バラ肉
お好みで、豚小間肉や豚ロース肉など、違う部位を使ってもよいです。今回使った保存容器


つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。