豚バラとしらたきのピリ辛野菜炒め

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

• しらたきは下ゆですることで、炒めたときに引き締まった食感になります。時短のために下ゆでを省略してもよいです。
• しらたきをゆでるのと並行して、ほかの食材切ったり炒めたりすると、効率よく作れます。
• コチュジャンは混ざりにくいので、ほかの調味料とよく混ぜて溶かします。

メモ2: 炒めるときのポイント

• しらたきはしっかり炒めることで、歯ごたえのよい食感になり、味のしみ込みもよくなります。
• ピーマンの炒め加減はお好みでよいです。軽く炒めるとシャキッとした食感になり、しっかり炒めると苦味が飛んで甘味が増します。
• 最後は、フライパンの底に汁気がほとんどなくなるくらいまで炒めます。

メモ3: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。
• プラ容器はコチュジャンの赤色が着色する可能性があるので、使わないほうがよいです。お弁当に持っていく場合もおかずカップに入れたり、ラップでガードしたりするとよいです。
• 食べるときは少しレンジ加熱して常温にするか、しっかりめにレンジ加熱するのがオススメです。

オススメの器と醤油のご紹介

• TAMAKI ブロック 呉須飛ばし 21cm
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  落ち着いた雰囲気でスッと食卓になじむお皿です。和食器ですが、洋食とも好相性です。

• フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
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  塩辛いだけじゃない、風味とコクを感じる醤油です。

今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX 小

容量: 800mL

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