豚肉コチュジャン炒め

RECIPE
豚肉コチュジャン炒めの料理写真
SHARE
更新
15日持ち:冷蔵4
豚バラと長ねぎ、たまねぎを、コチュジャンの旨辛たれに漬け込んで炒めました。バッチリなちょうどよい辛さで、ご飯と一緒に食べたり、葉物野菜で包んだりしても。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。
豚肉コチュジャン炒めの料理写真
冷蔵保存: 4

材料(ポリ袋中1枚分
食べきりの場合 2~3人分

豚バラ薄切り肉約250g

長ねぎ1本

たまねぎ1/4個

コチュジャン大1.5

◎砂糖大1.5

◎酒大1/2

◎醤油大1/2

◎ごま油大1/2

小ねぎお好みで

作り方

豚肉は3~4cm幅に切ります。長ねぎは斜め薄切りに、たまねぎは薄切りにします(メモ1)。

ポリ袋に長ねぎ、たまねぎ、を入れ、袋の上から手でもんで混ぜます。

豚肉を入れ、よくもみ込み、そのまま漬けます。作り置きの場合、この状態で冷蔵(冷凍)保存します(メモ2)。

フライパンに油(またはごま油)を熱し、材料をポリ袋から取り出し、中火でほぐしながら炒めます。

豚肉に焼き色がつくまで炒めて、完成(メモ3)。お好みで小ねぎを散らします。

豚肉を使った人気レシピ

豚肉の人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 野菜は薄切り

肉と野菜を同時に炒めたときに、野菜の中までしっかり火が入るよう、なるべく薄切りにします。

メモ2: 漬けるときのポイント

豚肉コチュジャン炒めの手順写真その1
  • まんべんなく味がいきわたるよう、平たく置いて漬けます。
  • 漬けたその日に焼く場合でも、豚肉に味がなじむよう、20分以上は漬け込んだほうがよいです。
  • 漬け汁がもれる可能性もあるので、バットや保存容器に入れて保存するとよいです。

メモ3: 炒めるときのポイント

豚肉コチュジャン炒めの手順写真その2
  • 室温に戻してから炒めます。冷たいままだと火の通りにムラが出ます。
  • 余分な汁気が飛ぶまでしっかり焼きます。軽く焼き色をつけると、香りが立っておいしいです。

メモ4: 冷凍保存

  • 冷凍保存用のポリ袋に入れ、平たくして空気を抜いて凍らせます。
  • 食べるときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍し、そのあと室内で室温に戻してから炒めます。

イチオシ関連レシピ

調理道具・調味料のご紹介

Ballarini トリノフライパン深型24cm
Amazon楽天, Yahoo!ショッピング
ユウキ コチジャン
Amazon楽天
ジップロック フリーザーバッグ Mサイズ
Amazon楽天, PayPayモール

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW