鶏と大根の揚げ出し

お料理メモ

メモ1: 大根のポイント

• レンジ加熱してある程度やわらかくしておきます。そうすることで、揚げ焼きのときに中まで火が通ります。
• レンジ加熱すると水分が出てくるので、キッチンペーパーでふくなど水気を切ってから片栗粉をつけます。

メモ2: 鶏肉のポイント

• 大根のレンジ加熱中に、鶏肉の下ごしらえをしておくと効率がよいです。
• 全体がまんべんなく揚がるよう、ときどきフライパンをかたむけるなどして、端のほうにも油がいくようにするとよいです。

メモ3: 漬け汁のポイント

• 鶏肉を揚げ焼きにしているあいだに、漬け汁の準備をしておくと効率がよいです。
• まんべんなく漬かるよう、底が広い保存容器を使うとよいです。

メモ4: 冷蔵保存

• 完全に冷めてから、ふたをして冷蔵庫に入れます。汁気多めで冷めにくいのですが、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。

  お弁当に使う場合はおかずカップに入れるとよいです。

補足

調理道具・調味料・器のご紹介

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  フィンランドの人気ブランドのお皿です。何色かバリエーションがあって、どの色味もかわいいです。

今回使った保存容器

商品名: 無印良品 ホーロー保存容器 大

容量: 1390mL

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持っている保存容器の中で一番大きいサイズです。