のり巻きチキンから揚げ

のりの風味が香ばしい、さっくりおいしいのり巻きチキンから揚げのレシピです。かわいい見ためで、子どものおかずやお弁当にぜひ。から揚げのバリエーションの1つにどうぞ。

のり巻きチキンから揚げの料理写真

冷蔵保存: 5

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏もも肉約400g

◯醤油大1.5

◯酒大1

◯しょうがチューブ4cm

焼きのり6枚(3切)

片栗粉大3~4

ざっくり作り方

鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、のりが巻きやすい大きさに切ります(メモ1)。

ポリ袋に鶏肉、◯を入れ、よくもみ込み、20分~ひと晩漬けます(メモ2)。

のりは縦半分に折って切ります。鶏肉を袋から出し、手で汁気を軽く落とし、のりを巻きます。すべて巻いたら、バットに片栗粉を広げ、鶏肉に薄くまんべんなくまぶします(メモ3)。

フライパンに多めの油を熱します。中火~強めの中火で揚げ焼きにしたら、金網に取り出して、完成(メモ4)。

お料理メモ

メモ1: 鶏肉の切り方

写真のように、のりが巻きやすいよう、長方形に切るとよいです。

メモ2: 鶏肉の下ごしらえ

のり巻きチキンから揚げの手順写真その1

冷蔵庫で漬ける場合は、揚げ焼きの15~30分前には冷蔵庫から出して室温に戻します。冷たいまま揚げると、火の通りにムラが出ます。

メモ3: のり巻きのポイント

のり巻きチキンから揚げの手順写真その2

鶏肉の真ん中に巻きつけ、巻き終わりを下にして置きます。置きっぱなしだと、のりが下にくっついてしまうので、手早く巻いて片栗粉をまぶします。

メモ4: 揚げ焼きのポイント

のり巻きチキンから揚げの手順写真その3

  • 直径26cmのフライパンに鶏肉が半分ひたるくらいの油を入れています。
  • 巻き終わりを下にしてやさしくフライパンに入れ、きつね色になったら裏返します。両面ともきつね色になったら取り出します。
  • 金網にあげ、完全に冷めてから、保存容器に移します。

メモ5: 冷凍保存など

のり巻きチキンから揚げの冷凍写真

  • 冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
  • 冷蔵でも冷凍でも、食べるときはオーブンやトースターで温めるのがオススメです。カリッとします。

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今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名: つくおきコラボ 保存容器M

容量: 800mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。