鶏と大根の揚げ出し
![鶏と大根の揚げ出しの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/12/tori-daikon-agedashi-400x267.jpg)
作り方
大根は皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにします。耐熱皿に並べてラップをし、500wの電子レンジで6分加熱します。
大根の水気を切り、片栗粉をまんべんなくまぶします。
フライパンに多めの油(大4~5)を中火~強めの中火で熱し、2を揚げ焼きにし、金網に取り出して油を切ります。(メモ1)
鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、ひとくち大に切ります。ポリ袋に入れ、◯をよくもみ込みます。
鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶします。
再度フライパンを中火~強めの中火で熱し、5を揚げ焼きにし、金網に取り出して油を切ります。(メモ2)
◎は耐熱ボウルに入れ、500wの電子レンジで2分加熱します。大根、鶏肉、◎を保存容器に入れ、完成。(メモ3)
食べるときに、お好みで小ねぎを散らします。
鶏肉を使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 大根のポイント
![鶏と大根の揚げ出しの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/12/tori-daikon-agedashi_1.jpg)
![鶏と大根の揚げ出しの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/12/tori-daikon-agedashi_2.jpg)
- レンジ加熱してある程度やわらかくしておきます。そうすることで、揚げ焼きのときに中まで火が通ります。
- レンジ加熱すると水分が出てくるので、キッチンペーパーでふくなど水気を切ってから片栗粉をつけます。
メモ2: 鶏肉のポイント
![鶏と大根の揚げ出しの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/12/tori-daikon-agedashi_3.jpg)
![鶏と大根の揚げ出しの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/12/tori-daikon-agedashi_4.jpg)
- 大根のレンジ加熱中に、鶏肉の下ごしらえをしておくと効率がよいです。
- 全体がまんべんなく揚がるよう、ときどきフライパンをかたむけるなどして、端のほうにも油がいくようにするとよいです。
メモ3: 漬け汁のポイント
![鶏と大根の揚げ出しの手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/12/tori-daikon-agedashi_6.jpg)
- 鶏肉を揚げ焼きにしているあいだに、漬け汁の準備をしておくと効率がよいです。
- まんべんなく漬かるよう、底が広い保存容器を使うとよいです。
メモ4: 冷蔵保存
![鶏と大根の揚げ出しの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/12/tori-daikon-agedashi_hozon.jpg)
完全に冷めてから、ふたをして冷蔵庫に入れます。汁気多めで冷めにくいのですが、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。
お弁当に使う場合はおかずカップに入れるとよいです。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食(完了期)
- 乳児にとっては油分が多いので、食べさせません。
イチオシ関連レシピ
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![鶏むねから揚げとピーマンの中華炒めの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/10/piman-karaage-400x267.jpg)
![鶏むねから揚げとピーマンの中華炒めの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/10/piman-karaage-400x267.jpg)
鶏むねから揚げとピーマンの中華炒め
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調理道具・調味料・器のご紹介
今回使った保存容器
![無印良品 ホーロー保存容器 大](/wp-content/uploads/2021/12/muji_horo_1390-300x300.jpg")
![無印良品 ホーロー保存容器 大](/wp-content/uploads/2021/12/muji_horo_1390-300x300.jpg")
持っている保存容器の中で一番大きいサイズです。
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。