ズッキーニの和風ナムル

RECIPE
ズッキーニの和風ナムルの料理写真
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5日持ち:冷蔵3
火を使わずに作れて、ごま油と和風だしで簡単に味が決まる、ズッキーニの和風ナムルのレシピです。さっぱりとしたおいしさと軽やかな食感で、箸休めにぴったりです。
表示の調理時間に、塩もみ後に置いておく時間は含んでいません。

材料(保存容器小1個分
食べきりの場合 3~4人分

ズッキーニ1本

塩(塩もみ用)小1/3

◎ごま油大1/2

◎和風だしの素小1/2

◎いりごま小1

◎にんにくチューブ3cm

作り方

ズッキーニはへたを切り落とし、包丁やスライサーでごく薄切りにします。ボウルに入れ、塩をふって塩もみしたら、そのまま10分ほど置いておきます。

ざるにあげ、キッチンペーパーをかぶせて手でぎゅっとしぼって水気をしっかりと切ります。(メモ1

ボウルをキッチンペーパーでふき取ったら、をよく混ぜ合わせます。ズッキーニを入れ、菜ばしでほぐしながらよく和えて、完成。(メモ2

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お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

ズッキーニの和風ナムルの手順写真その1 ズッキーニの和風ナムルの手順写真その2
  • ごく薄切りは、スライサーを使うと初心者の方でもラクにできます。
  • 塩もみをして水分を出し、さらに水気をしっかりと切ることで、生臭さが取れて味もボヤけずに決まります。

メモ2: 和えるときのポイント

ズッキーニの和風ナムルの手順写真その3 ズッキーニの和風ナムルの手順写真その4
  • ボウルに塩もみで出た水分が残っているので、調味料を入れるまえにキッチンペーパーでふき取ります。

メモ3: 冷蔵保存

ズッキーニの和風ナムルの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。
  • 食べるときは冷たいままでもよいですし、少しレンジ加熱して常温にするのもよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • ごく薄切りのズッキーニはやわらかいので、完了期の乳児も食べられます。そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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今回使った保存容器

ワンサイズ小さい容器でも大丈夫です。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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