ズッキーニとじゃがいもの重ね焼き
RECIPE
40分日持ち:冷蔵4日
切って調味料をからめて容器に並べたら、あとはオーブンで焼いて完成の手間なしレシピ。しっかり火を通してジューシーなズッキーニと、ほくほく甘味が出たじゃがいもの素材の味をぜひ。
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▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 野菜のポイント
- 新じゃがの場合は皮付きでもよいです。
- ズッキーニとじゃがいもは、なるべく同じような大きさのものを選び、厚みが揃うように切ります。見ためがよくなりますし、一緒に食べやすいです。
- ミニトマトは上から見たときに直径の長いほうを切ります。そうすることで写真右のように果肉が見えます。
メモ2: 焼くときのポイント
- 耐熱容器は、浅型のホーロー容器を使いました。ホーローは熱伝導率が高いので中までしっかりと火が通りますし、焼いたあとそのまま冷蔵保存できます。
- ミニトマトは断面を上にして焼くことで、果肉の水分が飛んで甘味と旨味が凝縮されます。ミニトマト抜きで作るのもありですが、一緒に食べるとおいしいですよ。
メモ3: 冷蔵保存
- 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。焼いた直後は具も保存容器も熱々になっているのですが、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食(後期以降)
- 食べやすい大きさに切ったり潰したりして、取り分けます。
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味付けシンプルで素材の旨味を楽しめます。冷たいままでも温め直しても。
調味料のご紹介
今回使った保存容器
この保存容器で焼いて、そのまま冷蔵保存しました。
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。