ズッキーニとじゃがいもの重ね焼き

お料理メモ

メモ1: 野菜のポイント

• 新じゃがの場合は皮付きでもよいです。
• ズッキーニとじゃがいもは、なるべく同じような大きさのものを選び、厚みが揃うように切ります。見ためがよくなりますし、一緒に食べやすいです。
• ミニトマトは上から見たときに直径の長いほうを切ります。そうすることで写真右のように果肉が見えます。

メモ2: 焼くときのポイント

• 耐熱容器は、浅型のホーロー容器を使いました。ホーローは熱伝導率が高いので中までしっかりと火が通りますし、焼いたあとそのまま冷蔵保存できます。
• ミニトマトは断面を上にして焼くことで、果肉の水分が飛んで甘味と旨味が凝縮されます。ミニトマト抜きで作るのもありですが、一緒に食べるとおいしいですよ。

メモ3: 冷蔵保存

• 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。焼いた直後は具も保存容器も熱々になっているのですが、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。

補足

調味料のご紹介

• ロリーナ パルメザンチーズ
  Amazon, 楽天 たくさん入っていて、そのわりに値段は手ごろなコスパのよい粉チーズです。

• アリサン エキストラバージンオリーブオイル
  Amazon, 楽天 油はなんでもよいですが、オリーブオイルをつかうと風味はプラスされます。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

Amazon 楽天

この保存容器で焼いて、そのまま冷蔵保存しました。