ズッキーニとかぼちゃのみそ汁

RECIPE
ズッキーニとかぼちゃのみそ汁の料理写真
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15すぐめし
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意外なほどぴったりな組み合わせ、ズッキーニとかぼちゃのみそ汁のレシピです。たんぱくなズッキーニと、甘いかぼちゃはとっても好相性。旬の時期にぜひ。野菜の旨味が溶け出し、みそ汁がいっそうおいしくなります。
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材料(2人分

ズッキーニ約80g

かぼちゃ約80g

たまねぎ1/4個

油揚げ1/2枚

◎水400mL

◎和風だしの素(メモ1約4g

みそ(メモ1大2

作り方

ズッキーニはへたを取り、5mm幅の半月切り(またはいちょう切り)にします。かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、食べやすい大きさの薄切りにします。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。

油揚げはざるに置き、熱湯をまわしかけて油抜きをします。余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、縦半分、横1cm幅に切ります。

鍋に1の野菜、油揚げ、を入れ、ふたをして煮立たせます。

煮立ったら弱火にし、8分ほど煮ます。(メモ2

火を止め、みそを溶き入れます。再び火にかけ、沸騰させずに温めて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: だしの素とみそについて

  • 分量は目安です。皆さんそれぞれに好みの濃さもあると思うので、ご自身で調節してください。

メモ2: 煮る時間

  • 煮る時間は目安です。ズッキーニとかぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。味見してみたり、竹串でさして確認してみたりするとよいです。

メモ3: 仕上げのポイント

  • みそは沸騰すると風味が飛んでしまうので、火を止めてから入れます(もしくはごく弱火にしてから)。

手順写真

1 ズッキーニとかぼちゃのみそ汁の手順写真その1 2 ズッキーニとかぼちゃのみそ汁の手順写真その2

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(中期以降)

  • ズッキーニとかぼちゃをすり潰せば、月齢の小さいうちから取り分けられます。
  • 成長して固形も食べられるようになったら、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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