温め直してもやわらかい！手羽先のバルサミコソースグリル

バルサミコ酢を使って少しだけ洋風に仕上げた味付けです。お酢とはちみつの効果でお肉が柔らかいです！食べてみると煮込み料理に近い味で意外かもですが馴染みのある味付けに感じると思います。

お料理メモ

メモ１：下ごしらえ

塩がお肉を柔らかくし、砂糖が水分を閉じ込める効果があるので、漬け込みたい味の調味液に漬ける前に、塩と砂糖でもみ込むようにしています。

メモ２：オーブンで焼く前に冷蔵庫から出しておく

時間に余裕があるなら、冷蔵庫から出してすぐ調理するのではなく、冷蔵庫から取り出して３０分くらい経ってからオーブンで焼くようにします。 常温に置いておくことで火の通りを良くします。

今回使った保存容器

写真はiwakiの1.2L容器を使用しています。 手羽先の大きさにもよりますが、１０本は入りました。