りんごとさつまいもの甘煮

RECIPE
りんごとさつまいもの甘煮の料理写真
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40日持ち:冷蔵7日〜
さっぱり甘い常備菜、りんごとさつまいもの甘煮のレシピです。やさしい味で朝ごはんやお弁当おかず、子どものおやつにもオススメ。りんごがじっくりとろとろに煮込まれています。
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材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

さつまいも(メモ11本(約200g)

りんご1個(約300g)

◎砂糖大3

◎はちみつ大1

◎レモン汁大1

◎水200mL

作り方

さつまいもはよく洗い、両端を切り落としたら、輪切りにします。3分ほど水にさらし、軽く水気を切ります(メモ2)。りんごは皮をむき、くし切りにし、さらに4~5等分に切ります。

鍋にさつまいもを寝かして並べたら、りんご、◎を入れ、落としぶたをして火にかけます(メモ3)。

煮立ったらごく弱火にし、30分ほど煮て、完成(メモ4)。煮汁ごと容器に入れて保存します。

お料理メモ

メモ1:さつまいもの形について

さつまいもは直径が小さめのものがオススメです。見ためがかわいく仕上がり、お弁当にも入れやすいです。

メモ2:さつまいもの下ごしらえ

  • 水にさらしているときに、やさしくかき混ぜるとアクが出てきます。
  • アク抜きをすることで色がよくなり、味もしみ込みやすくなります。

メモ3:煮るときのポイント

  • ムラなく味がしみ込むよう、直径が大きめの鍋やフライパンを使うことをオススメします。
  • 水の分量は目安です。りんごが少しひたるくらいまで水を入れてください。

メモ4:完成後の注意点

  • さつまいもが乾燥しないよう、落としぶたをしたまま冷ましてあら熱を取ります。
  • 熱いまま冷蔵保存すると、ふたに水滴がついて衛生的によくないので、かならずあら熱は取ってください。

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今回使った保存容器

商品名:野田琺瑯 ラウンド 12cm

容量:540ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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