Name: りんごとさつまいもの甘煮
Total time: 40 min
Yield: 3～4人分
Cuisine: Japanese home cooked meal
Ingredients: さつまいも 1本（約200g）; りんご 1個（約300g）; ◎砂糖 大3; ◎はちみつ 大1; ◎レモン汁 大1; ◎水 ひたひた（約200mL）

さっぱりとした甘さがおいしい人気副菜、りんごとさつまいもの甘煮のレシピです。朝ごはんやお弁当おかず、子どものおやつにもぜひ。りんごがじっくりとろとろに煮込まれています。

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材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 3～4人分

さつまいも（メモ1）1本（約200g）

りんご（メモ1）1個（約300g）

◎砂糖大3

◎はちみつ大1

◎レモン汁大1

◎水ひたひた（約200mL）

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作り方

１

さつまいもは両端を切り落とし、輪切りにし、3分ほど水にさらします。りんごは皮をむき、くし切りにし、さらに小さく切ります。（メモ2）

２

鍋にさつまいもを寝かして並べます。その上にりんごをまんべんなくのせ、◎を入れ、落としぶたをします。

３

中火にかけ、煮立ったらごく弱火にします。30分ほど煮て、完成。（メモ3）

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お料理メモ

メモ1: さつまいもとりんごについて

2つ合わせてだいたい500gだったらよいです。たとえばさつまいも100g、りんご400gでもよいです。

メモ2: 下ごしらえのポイント

さつまいもとりんごの大きさが揃うように切ると見ためがよいです。直径が大きいさつまいもは、半月切りまたはいちょう切りにしてください。
さつまいもは、水の中でやさしくかき混ぜるとアクが出ます。アク抜きによって色味がよくなり、味もしみ込みやすくなります。

メモ3: 煮るときのポイント

まんべんなく火が通るよう、底が広い鍋を使うとよいです。
煮る時間は目安です。さつまいもに竹串をさしてみて、すっと入るか確認するとよいです。

メモ4: 冷蔵保存

煮汁ごと保存容器に入れ、乾燥防止のために落としぶたをして、室内であら熱を取ります。あら熱が取れたら、ふたをして冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で7日保存できます。
食べるときは冷たいままでもよいですし、好みの熱さにレンジ加熱するのもよいです。お弁当に使う場合はおかずカップに入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

そのまま取り分けます。

離乳食（後期以降）

食べやすい大きさに切ったり潰したりして、取り分けます。
はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には食べさせません。

更新情報

2024/10/17

レシピ動画の追加
画像のWebP対応
構成の見直し

2024/11/12

ショート動画の追加

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