りんごとさつまいもの甘煮
RECIPE
40分日持ち:冷蔵7日〜
さっぱり甘い常備菜、りんごとさつまいもの甘煮のレシピです。やさしい味で朝ごはんやお弁当おかず、子どものおやつにもオススメ。りんごがじっくりとろとろに煮込まれています。
冷蔵保存:7日
お料理メモ
メモ1:さつまいもの形について
さつまいもは直径が小さめのものがオススメです。見ためがかわいく仕上がり、お弁当にも入れやすいです。
メモ2:さつまいもの下ごしらえ
- 水にさらしているときに、やさしくかき混ぜるとアクが出てきます。
- アク抜きをすることで色がよくなり、味もしみ込みやすくなります。
メモ3:煮るときのポイント
- ムラなく味がしみ込むよう、直径が大きめの鍋やフライパンを使うことをオススメします。
- 水の分量は目安です。りんごが少しひたるくらいまで水を入れてください。
メモ4:完成後の注意点
- さつまいもが乾燥しないよう、落としぶたをしたまま冷ましてあら熱を取ります。
- 熱いまま冷蔵保存すると、ふたに水滴がついて衛生的によくないので、かならずあら熱は取ってください。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。