ゆで鶏と、出汁も活用したアレンジ3品

RECIPE
ゆで鶏と、出汁も活用したアレンジ3品の料理写真
SHARE
更新
10日持ち:冷蔵5
しっとりとした食感と、たしかな旨味を感じられる、鶏もも肉のゆで鶏のレシピです。くさみを取って旨味を引き出したゆで鶏は、醤油などつけてそのまま食べてもよいですし、いろいろなアレンジも楽しめます。 ゆで鶏とアレンジ3品の料理写真
冷蔵保存: 5

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏もも肉約400g

長ねぎ(青い部分)1本

しょうが薄切り2枚

◎酒100mL

◎水100mL

◎塩小1

作り方

鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけます。

鍋にを入れ、中火でひと煮立ちさせます。

煮立ったら鶏肉、長ねぎ、しょうがを入れます。ふたをし、弱火~弱めの中火で5分ゆでます。火を止め、自然に冷まして、完成(メモ1)。

長ねぎ、しょうがを取り除いて、保存します。

鶏肉を使った人気レシピ

鶏肉の人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: ゆでるときのポイント

ゆで鶏の手順写真その1ゆで鶏の手順写真その2
  • 弱めの火力でコトコト火を通すことで、しっとりした仕上がりになります。出汁も風味がよいものが取れます。
  • 火を止めたあとも、ふたはしたままにして、余熱で火を通します。

メモ2: アレンジレシピの紹介

鶏の旨味たっぷりな3品です。

鶏そば

鶏そばの料理写真

材料(1人分)

ゆで鶏 1/4量

中華めん 1袋

◎ゆで鶏の出汁 200mL

◎水 200mL

◎中華スープの素 小1(5g)

ごま油 小1/2

卵、メンマ、唐辛子など お好みで

作り方

  1. ゆで鶏は薄切りにします。中華めんは袋の表示どおりにゆでます。
  2. ◎は鍋で温めます。
  3. 器に中華めん、◎を入れ、ごま油をまわしかけます。ゆで鶏とお好きなトッピングをのせて、完成。
  • ゆで鶏は室温くらいに温めるとよいです(レンジ可)。

香味ゆで鶏

香味ゆで鶏の料理写真

材料(2人分)

ゆで鶏 半量

A[醤油、穀物酢、砂糖、みりん] 各大1

にんにく 1かけ

しょうが 1かけ

長ねぎ(白い部分) 5cm

添え野菜 お好みで

作り方

  1. にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにします。
  2. 耐熱ボウルに1の野菜とAを入れ、かき混ぜます。ふわりとラップをし、500wの電子レンジで1分30秒加熱します。
  3. ゆで鶏は薄切りにします。皿にゆで鶏、添え野菜を盛り、2をまわしかけて、完成。
  • ゆで鶏は、ずらして重ねるように盛り付けると、見栄えがよいです。

チキンライス

チキンライスの料理写真

材料(1人分)

ゆで鶏 1/4量

たまねぎ 1/4個

グリーンピース お好みで

バター 10g

◎トマトケチャップ 大2

◎中濃ソース 大1/2

ご飯 1杯分

作り方

  1. ゆで鶏は小さめの角切りにします。たまねぎはみじん切りにします。
  2. フライパンにバターを熱し、たまねぎがすき通るまで炒めます。
  3. ご飯、ゆで鶏を入れ、炒め合わせます。
  4. スペースをあけ、◎を入れて混ぜ合わせてから、全体を炒め合わせます。
  5. グリーンピースを入れ、全体に混ぜます。皿に盛り、完成。
  • ケチャップとソースは、フライパンで先に少し火を通すと、旨味が増します。にんじんやコーンなどの野菜を足しても。

ほかにも春雨スープにしたり、雑炊にしたりするのもおいしいと思います。

イチオシ関連レシピ

調理道具・調味料のご紹介

オクソー 計量カップ 250mL
Amazon, 楽天, Yahoo!
フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
ドットオーバルプレート 24cm ミルク
Amazon, 楽天

今回使った保存容器

鍋でそのまま保存しました。

つくおき浅型両手鍋

商品名: つくおきコラボ 浅型両手鍋

ふたをしてそのまま冷蔵可

数量限定商品のため、現在手に入りません。

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW