豚肉としらたきのチャプチェ風甘辛炒め

豚肉としらたきを使った、野菜もたっぷり入った韓国風の炒め物のレシピ。ほんのりピリ辛味で箸がすすむメインおかずです。
がっつり食べてスタミナをつけたいときにオススメの一品。

豚肉としらたきのチャプチェ風甘辛炒めの常備菜・作り置きレシピ

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

豚こま切れ肉(メモ1約300g

ニラ1束

にんじん1/2本

たまねぎ1/4個

しらたき1袋(180g)

にんにく1かけ

しょうが1かけ

◎醤油大2

◎みりん大2

◎コチュジャン大1

◎ごま油大1

◎中華スープの素小1/2

糸唐辛子お好みで

いりごまお好みで

ざっくり作り方

豚肉はフォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切ります。ニラは根元を切り落とし、3~4cm幅に切ります。にんじんは皮をむき、3~4cm幅の細切りにします。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。にんにくとしょうがはみじん切りにします。しらたきは、ざるにあげて水気を切り、食べやすい長さに切ります。◎はボウルで混ぜ合わせます。

フライパンに油を熱し、弱火でにんにく、しょうがを香りが立つまで炒めたら、にんじん、たまねぎを入れて、中火でにんじんが柔らかくなるまで炒めます。(メモ2

2に豚肉を入れて、表面に焼き色がつくまで炒めたら、しらたき、ニラを入れて、炒め合わせます。

3に◎を入れ、水分がほどよく飛ぶまで炒めます。

4にお好みで、糸唐辛子、いりごまをかけて、完成。

お料理メモ

メモ1:豚肉の種類

お好みで、豚バラ肉や豚ロース肉などの違う部位を使ってもよいです。

メモ2:炒める順番

火が通りにくい、にんじんとたまねぎから炒めます。ニラは火が通りやすく、炒めすぎると食感が悪くなるので、調理の後半に手早く炒めます。

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今回使った保存容器

iwaki保存容器

商品名:iwaki パック&レンジBOX 大 (グリーン)

容量:1200ml