豚肉としらたきのチャプチェ風甘辛炒め

豚肉はフォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切ります。ニラは根元を切り落とし、３～４ｃｍ幅に切ります。にんじんは皮をむき、３～４ｃｍ幅の細切りにします。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。にんにくとしょうがはみじん切りにします。しらたきは、ざるにあげて水気を切り、食べやすい長さに切ります。◎はボウルで混ぜ合わせます。

フライパンに油を熱し、弱火でにんにく、しょうがを香りが立つまで炒めたら、にんじん、たまねぎを入れ、中火でにんじんがやわらかくなるまで炒めます。（メモ２）

２に豚肉を入れ、表面に焼き色がつくまで炒めたら、しらたき、ニラを入れ、炒め合わせます。

３に◎を入れ、水分がほどよく飛ぶまで炒めます。

お好みで４に糸唐辛子、いりごまをふり、完成。