エスニック風チキングリル

手羽元をスパイスがきいた調味液に漬け込みました。漬けて焼くだけのオーブン焼きです。

お料理メモ

メモ１：ケイジャンシーズニング

私はいつもギャバンのケイジャンシーズニングを使っています。わが家では、エスニック系の味が好きなので使用することが多いシーズニングです。 この料理の他に、タコミートや、からあげの下味にしたりと色々なおかずに使えます。

ハマるメキシカンな味。タコミート

ケイジャン鶏ささみのスナックから揚げ

メモ２：下ごしらえ

塩がお肉を柔らかくし、砂糖が水分を閉じ込める効果があるので、漬け込みたい味の調味液に漬ける前に、塩と砂糖でもみ込むようにしています。

メモ３：オーブンで焼く前に冷蔵庫から出しておく

時間に余裕があるなら、冷蔵庫から出してすぐ調理するのではなく、冷蔵庫から取り出して３０分くらい経ってからオーブンで焼くようにします。 常温に置いておくことで火の通りを良くします。

今回使った保存容器

写真はiwakiの1.2L容器を使用しています。 手羽元の大きさにもよりますが、１０〜１２本は入ります。