もやし豚巻きのねぎ塩だれ

RECIPE
もやし豚巻きのねぎ塩だれの料理写真
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20日持ち:冷蔵4
塩味のきいたやみつきねぎ塩だれで箸が止まらない、もやしの豚巻きのレシピです。豚肉のジューシーさと、もやしのシャキシャキ感が合わさって、絶品の食感を楽しめます。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 2~3人分

豚ロース薄切り肉10枚(約150g)

もやし1袋(200g)

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

長ねぎ(白い部分)1/2本

ごま油大1

大1

中華スープの素メモ15g

◎にんにくチューブ5cm

レモン汁小1

作り方

長ねぎは根元を切り落とし、みじん切りにします。

豚肉を広げ、もやしをひとつかみほど置いて、巻きます。すべて巻いたらをふります。(メモ2

フライパンにごま油を中火で熱し、長ねぎを入れ、しんなりと火が通るまで炒めます。

長ねぎを端に寄せます。2を巻き終わりを下にしてフライパンに並べたら、酒をまわしかけ、ふたをして3分蒸し焼きにします。

ふたを取り、を入れ、全体に味がいきわたるように炒め合わせます。(メモ3

火を止め、レモン汁をまわしかけて、完成。食べるときに、お好みで小ねぎを散らしても。

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お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

  • 5gは練りタイプの場合は小さじ1、顆粒タイプの場合だと小さじ2になります。なお、わたしは顆粒タイプを使っています
  • 鶏がらスープの素でもよいです。使う分量は同じです。

メモ2: 巻くときのポイント

もやし豚巻きのねぎ塩だれの手順写真その1 もやし豚巻きのねぎ塩だれの手順写真その2
  • もやしはざっくりと向きが揃っていればよいです。また、はがれないように少しキツめに巻きます
  • 巻けずに余ったもやしは、一緒に炒めればよいです。

メモ3: 炒めるときのポイント

もやし豚巻きのねぎ塩だれの手順写真その3 もやし豚巻きのねぎ塩だれの手順写真その4
もやし豚巻きのねぎ塩だれの手順写真その5
  • 豚肉がはがれないよう、巻き終わりの面を下にして蒸し焼きにします。この際、酒をふることでくさみが取れます。
  • 味付けをするときは、巻いたもやしがバラバラにならないように気をつけてください。

メモ4: 冷蔵保存

もやし豚巻きのねぎ塩だれの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 幼児と同様です。幼児食よりも小さく切ります。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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