ささみのケイジャンから揚げ

お料理メモ

メモ1: ケイジャンシーズニング

• アメリカンなスパイスとハーブがミックスされた調味料です。好きな人にはたまらない風味です。サラダなどにも使えます。

メモ2: 切り方

• 斜め3～4等分に切るとスティック状になって繊維も切れて、食べやすくなります。

メモ3: もみ込むときのポイント

• シーズニングの粉っぽさがなくなるまで調味料を混ぜ合わせてから、ささみを入れてもみ込みます。

メモ4: 揚げ焼きのポイント

• ささみが半身ひたるくらいの油で揚げ焼きにします。1回で揚げきれない場合は、2～3回に分けてください。
• 衣がはがれないよう、裏返す以外はなるべく動かさないでください。
• 揚げ油にケイジャンシーズニングの香りと色が移るので、油の再利用はしづらいです。同じテイストの料理になら使えます。

メモ5: 冷蔵/冷凍保存

• 冷蔵保存

  金網の上で完全に冷ましてから保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。

• 冷凍保存

  冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

  保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

調味料・調理道具のご紹介

• GABAN ケイジャンシーズニング
  Amazon, 楽天, PayPayモール

• Ballarini トリノフライパン26cm
  Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング

今回使った保存容器

商品名: つくおきコラボ 保存容器L

容量: 1200mL

kokode.jp