ハーブチキンソテー
RECIPE
15分日持ち：冷蔵4日
口に広がるハーブの香りで食がすすむ、ハーブチキンソテーのレシピです。皮をパリッと焼くことで、スモーキーな香りも楽しめます。ジューシーなチキンソテーと相性バツグンな味付けです。野菜も一緒に焼いて、そえるのもオススメです。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。また、調理時間に漬け込む時間は含んでいません。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。また、調理時間に漬け込む時間は含んでいません。
鶏もも肉を使った人気レシピ
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 中華スープの素について
- 7.5gは練りタイプの場合は小さじ1.5、粉末（顆粒）タイプの場合だと大さじ1になります。わたしは粉末（顆粒）タイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。
メモ2: 下ごしらえのポイント
- 1枚肉をおいしく焼くためには、皮を刺したり白い筋を切るなどの下ごしらえが大事になります。詳しくは、ガーリック醤油チキンステーキの動画やお料理メモをご参考ください。
- 1晩は漬け込むことをオススメします。漬けた当日に焼く場合でも、20～30分は漬けることで、鶏肉に味がなじみます。
メモ3: 焼くときのポイント
- 鶏もも肉の1枚肉を焼くときのコツも、ガーリック醤油チキンステーキの動画やお料理メモをご参考ください。詳しく書いています。
- 皮をこんがりと焼くことで、スモーキーな香りが立っておいしさがアップします。ただし、漬けた肉は焦げやすいので、焼け具合には注意してください
- オーブンで焼いてもよいです。わたしの経験上、フライパンだと皮がパリッと焼けて、オーブンだと身がふっくらします。
メモ4: 冷蔵保存/下味冷凍
冷蔵保存
- 保存袋からたれがもれる可能性も考えて、写真のようにバットや保存容器に入れて冷蔵保存することをオススメします。漬け込んだ状態で冷蔵庫で4日間保存できます。
下味冷凍
- 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、冷蔵庫内や氷水で解凍し、そのあと室温に戻してから焼きます。
- 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（完了期）
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。にんにくとハーブを使っているので、はじめは様子を見て少量から食べさせます。
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
